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中职《茶艺》课程授课教案
课题章节/名称项目五1泡茶的基本手法课时2
主要教学方法讲授法、演示法、实践法
知识
泡茶的基本手法
目标
教
能力
学掌握各类茶的泡茶手法
目标
目
标1.能以良好的学习态度完成教学活动
情感2.能养成独立思考的习惯
目标3.培养实践出真知的探索精神
4.培养学生团结协作的精神
教学重点掌握不同茶类的泡茶手法
重点
与
难点难点不同茶类的泡茶手法运用
媒体
教具
(或主
PPT课件、茶、茶具、水
要工
具材
料等)
教学过程修改栏
（时间
分配）
师生互动
教学内容
课堂引入：
下次课我们开始学习泡的冲泡技艺，在此之前我们很有必要先学习泡课前互动，引起学5分钟
茶的基本手法，为冲泡茶做好铺垫。生学习的兴趣
新课讲授：
一、泡茶的基本手法10分钟
教师讲授，学生理
1.取用器物手法：捧取法、端取法
解、记忆
2.持壶手法：双手提壶法、单手提壶法15分钟
3.持杯手法：
品茗杯（三龙护鼎）教师讲授、演示、
学生课堂实践
闻香杯：手法一：右手虎口张开，用大拇指和其余四指扶住杯身，将
20分钟
杯置于鼻前品闻茗香。手法二：右手虎口张开，手成拳状握杯，将杯
置于鼻前品闻茗香。手法三：双手掌心相对虚拢成合十状，除拇指外
的四指捧杯，将杯置于鼻前品闻茗香。教师讲授、学生讨
论
4.握（端）盖碗手法
5.翻杯手法35分钟
6.温壶手法：开盖、注汤、加盖（加盖与开盖顺序相反）、荡壶
、倒水教师讲授、演示、5分钟
学生课堂实践
二、置茶手法
1.开盖2.取茶叶、闭盖
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