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餐饮部年终工作总结--第1页
餐饮部年终工作总结
餐饮部年终工作总结1
是收获的一年,也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。
在与酒店的工作配合下,使我学到了许多的东西,使我开阔了思路,加
强了与各部门的工作交流,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完
成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下:
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念:一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我
们都要以服务好顾客的最终目的
2、细节理念:细节决定成败,做好每一个工作细节,酒店的管理
系统,服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员
工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐
饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念,抓好落实工作,使
员工懂得酒店的标准,是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意
识,我制定的岗位培训计划,组织员工进行了统一的操作标。
餐饮部年终工作总结--第1页
餐饮部年终工作总结--第2页
四、围绕酒店发展要求,健全酒店管理程序与制度,明确发展使命。
五、规范企业管理,实行品牌发展战略,在后勤此情形下,我们深
感责任重大,饭店领导能以高度的责任感和饱满
的工作热情带领全体员工在竞争中求发展,发扬团结、高效、务实、
奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店
运转,取得了良好的效果。稳定了员工队伍,取得了较好的经济效
益和社会效益。
新的一年,新世纪面临新的挑战,同时也蕴藏新的机遇,只要我们
坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作,千方百计提高服务
质量,不断提过全体员工服务水平,就一定能够高质量的全面完成的各
项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。
餐饮部年终工作总结2
一、经营情况
截止12月中旬,餐饮部共实现销售收入x万元,其中收入x万元,
收入x万元;较去年同期增长x万元,实现了经营指标较去年同期增长%
以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务,重大投诉率
为0。
二、管理情况
餐饮部年终工作总结--第2页
餐饮部年终工作总结--第3页
1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司
,餐饮部在宾馆“全面规划,分步实施,大胆实践”的改革思路指
导下,立足馆情,因地制宜,按照现代企业制度的架构成立了x酒店管
理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展,为宾馆社会化改革的深
入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会,
实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作:
①、x酒店管理有限公司的成立
②、完成了与公司申请注册相关的各项手续,进行了工商行政注册
登记,办理了正式的企业营业执照。
③、顺利完成了租赁和经营餐饮的工作,理顺了与宾馆接口的各项
工作。
④、组建了公司运营机构,完成了公司定员定编工作。设立了餐饮
经营项目部、财务部和综合部。
⑤、制定了酒店管理公司工资方案,并通过了审核。新的激励体系,
激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂
钩,新的工资方案中不仅要员工们关心营业收入,还要关心和掌握每月
的成本和利润,让每位员工养成会算账的习惯,做到心中有数。在工资
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