《7 草莓种植和加工》（教案）-2023-2024学年六年级上册综合实践活动皖教版.docx

《7草莓种植和加工》（教案）-2023-2024学年六年级上册综合实践活动皖教版

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：《7草莓种植和加工》

2.教学年级和班级：六年级一班

3.授课时间：2023年11月10日

4.教学时数：1课时（45分钟）

核心素养目标

1.科学探究与实践：学生能够通过观察、实验和调查等方法，探究草莓种植和加工的原理和技术。

2.生命观念：学生能够理解草莓的生长过程和生态环境，形成对生命的尊重和保护意识。

3.技术运用：学生能够掌握草莓种植和加工的基本技能，运用现代技术手段进行农业生产和加工。

4.信息素养：学生能够搜集和处理与草莓种植和加工相关的信息，提高信息获取和应用能力。

5.团队合作与沟通：学生在小组合作中，能够有效沟通、协作，共同完成草莓种植和加工的实践活动。

教学难点与重点

1.教学重点：

-草莓的生长周期和种植条件：理解草莓的生长周期，掌握适宜的种植条件和方法。

-草莓的加工技术：学习草莓的常见加工方法，如草莓汁、草莓酱等，并了解其营养价值和保鲜方法。

-农业科技的应用：了解现代农业科技在草莓种植和加工中的作用，如无土栽培、食品添加剂等。

2.教学难点：

-草莓的种植技术：掌握草莓的种植技巧，如育苗、移栽、修剪等，并了解如何解决常见问题。

-草莓加工工艺：理解草莓加工过程中的卫生标准和质量控制，学会正确操作并确保食品安全。

-农业科技的理解与应用：理解农业科技的概念，并学会将其应用于草莓种植和加工的实际问题中。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

2.设计具体的教学活动：组织学生进行小组讨论，分享草莓种植和加工的经验；开展草莓种植模拟实验，让学生亲身体验种植过程；进行角色扮演，模拟草莓加工厂的生产线，增强学生的实践操作能力。

3.确定教学媒体使用：利用多媒体课件展示草莓的生长过程和加工技术，提供实物模型和图片资料，帮助学生直观理解草莓种植和加工的相关知识；同时，利用网络资源为学生提供相关的视频资料，丰富教学内容，提高学生的学习兴趣。

教学过程设计

1.导入环节：

-创设情境：通过展示草莓种植园的视频或图片，激发学生对草莓种植和加工的兴趣。

-提出问题：引导学生思考草莓种植和加工的重要性，引发学生对主题的思考。

2.讲授新课：

-讲解草莓的生长周期和种植条件：介绍草莓的生长过程，包括种植、育苗、移栽等环节，并强调适宜的种植条件。

-讲解草莓加工技术：介绍草莓的常见加工方法，如草莓汁、草莓酱等，并解释其营养价值和保鲜方法。

3.巩固练习：

-练习草莓种植技术：学生分组进行草莓种植模拟实验，亲身体验种植过程，加深对种植技术的理解。

-讨论草莓加工问题：学生分组讨论草莓加工过程中的卫生标准和质量控制，分享各自的观点和经验。

4.课堂提问：

-学生提问：鼓励学生提出在草莓种植和加工过程中遇到的问题，促进师生互动。

-教师解答：教师针对学生提出的问题进行解答，帮助学生解决困惑。

5.教学双边互动：

-学生参与：鼓励学生积极参与教学过程，提出自己的观点和想法。

-教师引导：教师引导学生进行思考和讨论，促进学生的思维能力和团队合作能力的培养。

6.教学总结：

-强调重点难点：回顾本节课的重点内容，强调草莓种植和加工的关键技术和注意事项。

-能力提升：鼓励学生在实际生产和加工中运用所学知识，提高学生的实践操作能力。

总时长：45分钟

注意事项：

-教学过程设计要符合学生的实际情况和学习需求。

-教学活动要具有创新性，激发学生的学习兴趣。

-教学过程要突出重点难点，确保学生理解和掌握新知识。

-教学双边互动要充分，促进学生的积极参与和思维能力的培养。

知识点梳理

1.草莓的生长周期和种植条件：

-草莓的生长周期分为春季和秋季两个季节，春季草莓生长较快，秋季草莓生长较慢。

-草莓适宜种植在阳光充足、排水良好的土壤中，pH值在5.5-6.5之间。

-种植草莓前要进行土地整理和施肥，确保土壤肥沃。

2.草莓的加工技术：

-草莓汁的提取：将新鲜草莓洗净去蒂，用榨汁机榨取汁液，可加入适量的糖和柠檬汁调味。

-草莓酱的制作：将新鲜草莓洗净去蒂，切成小块，加入适量的糖和柠檬汁，煮沸后搅拌均匀，冷却后装瓶保存。

-草莓干的做法：将新鲜草莓洗净去蒂，切成薄片，放入烤箱中烤干，可作为零食或烘焙原料使用。

3.农业科技的应用：

-无土栽培：通过营养液供给植物所需养分，实现草莓的室内种植，提高产量和品质。

-食品添加剂：在草莓加工过程中，可适量使用食品添加剂，如防腐剂、抗氧化剂等，以保持产品的色泽和口感。

4.草莓种植