中国连锁餐饮企业资本之路系列报告.docx

目录

前言 03

一．餐饮行业整体回顾 05

二．餐饮行业一二级市场动态 12

三．2024年第一季度餐饮行业表现 28

四．餐饮行业加盟现状与趋势分析 32

五．结语 39

六．附录 41

联系我们 44

中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024 2

前言

2023年中国餐饮行业复苏，根据国家统计局数据显示，2023年中国餐饮行业收入首次突破5万亿大关，达到5.3万亿元，较2022年同比增长超20%，成为拉动消费的核心。

在这“烟火气”回归的一年中，餐饮行业连锁化率进一步得到提升，多个连锁品牌进入万店时代；行业迎来了出海、加盟等热潮；多个城市的旅游经济带火地方特色饮食，市场亮点颇多。虽然餐饮行业正在稳步恢复，但市场增速放缓、行业竞争加剧，也使得餐饮行业进入了一个新的经济周期，即需求的多元化和经营的复杂化。在消费者追求“极致性价比”的当下，餐饮企业需探索高性价比、高品质、优体验、多场景的运营模式，方能在激烈的市场竞争中抓住机遇、站稳脚跟。

2023年上市环境整体收紧，截止2024年第一季度，仅有1家餐饮企业成功登陆港交所，另有1家企业转战新三板，四家餐饮企业在2024年初在港交所提交IPO申请。一级市场投融资活动继续降温，交易数量回落至2020年的水平。

今年是中国连锁经营协会与普华永道连续第四年联合对中国连锁餐饮企业的资本之路进行追踪与研究，立足资本市场视角，旨在剖析餐饮行业一二级资本市场发展动向，为广大行业参与者及投资者提供参考。

本报告在前三期的基础上进行了更新和扩充。首先，基于餐饮行业2023年全年数据，结合2024年上半年餐饮市场的必威体育精装版动向，分析当前中国餐饮企业的新趋势及增长动力。其次，调整餐饮上市公司研究样本至29家在大陆有门店的上市及拟上市企业，持续追踪其业绩和市值表现，同时紧跟线下餐饮市场投融资动向，分析市场投资热点和趋势。另外，本报告新增对餐饮行业加盟话题的分析，剖析行业加盟现状及趋势，并给到餐饮连锁品牌关于特许加盟的一些建议。

我们希望本次研究成果能够为餐饮企业及

行业投资者提供一个多维的视角及借鉴。

2024年7月

3 中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024

中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024 4

餐饮行业整体回顾

餐饮行业整体回顾

一

5 中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024

2023年，餐饮行业在复苏中洗牌

2023年随着全国各地生产经营活动全面恢复，国内线下零售、文娱及旅游等多个领域出现报复性消费，尤其在年初春节、五一等节假日的加持下，线下餐饮终于迎来复苏。2023年全国餐饮行业收入首次突破5万亿，增速达到历史性的20.4%，与其它居民基本生活相关的消费品行业相比，餐饮行业回暖速度遥遥领先。

餐饮在消费侧的需求回升是毋庸置疑的，但在亮眼的宏观数据之外，餐饮企业同时面临着比以往更严峻的行业竞争和洗牌，2023年国内餐饮企业注吊销数量远超2022年，行业优胜劣汰加剧。经历了近几年的繁荣与挫折，餐饮行业重整与洗牌的进程已经拉开帷幕。

中国餐饮行业市场规模及增速（2016-2023年，万亿人民币）

市场规模年增速

市场规模年增速

市场规模

4.7

4.7

4.3

4.4

4.0 4.0

3.6

10.8%

10.7%

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

-15.4%

-6.3%

2023

7.7%

18.6%

9.4%

20.4%

5.3

基本生活类社会消费品零售额同比增速1（2023年vs2022年）

20.4%5.2%12.9%餐饮 粮油、食品类

20.4%

5.2%

12.9%

3.2%

饮料类

10.6%烟酒类

10.6%

服装、鞋帽、针纺织品类

5.1%化妆品类

5.1%

2.7%

日用品类

5.1%中西药品类

5.1%

注：1.为限额以上单位商品零售及餐饮收入同比比较，由于限额以上企业（单位、个体户）范围每年发生变化，为

保证数据可比，国家统计局计算限额以上单位消费品零售额等各项指标同比增长速度所采用的同期数与本期的企业

（单位、个体户）统计范围相一致

信息来源：国家统计局

中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024 6

加速出海、开放加盟，缔造餐饮“万店时代”小城旅游催化现象级特色地方餐饮餐饮行业新趋势

加速出海、开放加盟，缔造餐饮“万店时代”

小城旅游催化

现象级特色地方餐饮

餐饮企业逐力“

餐饮企业逐力

“极致性价比”

情绪价值成为

餐饮营销新锚点

7 中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024

餐饮企业逐力“极致性价比”

餐饮企业逐力“极致性价比”

线下消费在2023年开始恢复生机，但由于收入不确定性增加，消费者变得更理性、更务实。在此大环境