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茶文化练习题

一．填空题：

1.传统的世界三大饮料是茶_、_咖啡__、可可___

2.茶具有____药用____和_____饮用___双重价值。

3.中国茶叶最初兴于____巴蜀____。

4.茶叶早期的用命为_____荼___。

5.唐朝的著名作家_陆羽写成了世界上第一本茶学专著_《茶经》_，被后世尊称为“茶圣”。

6.中国四大茶区主要有江北茶区、江南茶区_华南茶区_和西南茶区。

7.茶叶按照成品的聚散程度可分为散茶、砖茶_和末茶。

8.绿茶，又称为不发酵茶，主要的品种有_龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。

9.龙井茶“四绝”主要是___色绿_、香郁、味甘和__形美_。其中采摘时以__明前茶__和_

雨前茶__质量最好。

10.红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和英德红茶___。

11.武夷岩茶主要产自__福建______的北部武夷山地区，其汤色橙黄至__金黄__，清澈明亮，

香味浓郁。

12.黄茶主要以湖南岳阳洞庭湖中的__君山银针______最为出名。

13._____普洱茶___色泽黑润或褐红，滋味醇厚回甘，有独特陈香味。

14.花茶的品种主要有_茉莉花茶_、玉兰花茶、___玫瑰花茶_____等。

15.茶的包装方式主要有散装、袋装和__茶包式______三种。

16.影响茶汤品质几个主要成分有碳水化合物、咖啡因、氨基酸_（及__多元酚类类。

17.唐代刘贞亮的“饮茶十德”中主要反映了儒家的礼、义、仁、德_等道德观念。

18.___中庸之道_及__廉耻中和_____的精神一直是儒家茶人自觉贯彻并追求的某种哲理境

界和审美情趣。

19.佛教“茶具三德”的观念即坐禅时___通夜不眠_满腹时帮助消化，以及茶具不发之功。

20．名贵细嫩的绿茶适用于用玻璃杯冲泡法冲泡的方法。

二、选择题

1.被誉为中国当代茶圣的是（B）。

A、陆羽B、陈季白C、娄子匡D、袁枚

2、以下品种属于绿茶的是（B）。

A、黄山毛峰B、龙井茶C、普洱D、铁观音

3.下列不属于古代饮茶方法的是（D）。

A、煮茶法B、煎茶法C、点茶法D、玻璃杯泡饮法

4.紫砂壶属于（B）器具。

A、瓷制茶具B、陶制茶具C、搪瓷茶具D、玻璃茶具

5．（C）饮茶之风日盛，开始实行茶税。

A、西汉B、三国C、唐朝D、北宋

6．下面（D）不属于以儒教思想为指导的茶文化。

A、宫廷茶宴B、士大夫茶会C、乡间茶俗D、隐逸者的茶趣

7．唐代最为流行的泡茶方法主要是（C）。

A、点茶法B、煮茶法C、煎茶法D、泡茶法

8.下面不属于酾茶四诀的是（A）。

A、高B、快C、匀D、尽

9．品乌龙茶需有专门茶具，下列不属于最精致的茶具“四宝”的是（B）。

A、玉书B、闻香杯C、潮汕烘炉D、孟臣罐

10．茶具的选配中，以（A）茶具质量最好。

A、瓷器B、陶瓷C、玻璃杯D、陶瓷

11.下面茶具中在泡茶时容易产生异味影响茶质的茶具是（D）。

A、瓷器B、紫砂壶C、保温杯D、塑料茶具

12.下列茶具中，多用于做鉴赏用的茶具是（A）。

A、漆器B、白瓷C、玻璃杯D、竹木茶具

13.乌龙茶最适合于（B）

A、玻璃杯冲泡法B、功夫茶冲泡法C、高温浸泡法

D、陶器煎煮法

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