沪教版化学九年级下册 第8章 食品中的有机化合物 第3节 蛋白质　维生素教案.docx

沪教版化学九年级下册第8章食品中的有机化合物第3节蛋白质维生素教案

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教学内容

沪教版化学九年级下册第8章“食品中的有机化合物”的第三节“蛋白质维生素”。本节课的教学内容主要包括两个部分：

1.蛋白质的性质和功能：介绍蛋白质的基本结构，探讨蛋白质在不同环境下的溶解性、变性和功能特性。

2.维生素的分类和作用：阐述维生素的分类、生理功能以及食物来源，强调维生素对人体健康的重要性。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括：

1.提高学生的科学探究能力：通过蛋白质的溶解性、变性等实验现象的观察和分析，培养学生的观察、思考和实验能力。

2.发展学生的科学思维：引导学生从蛋白质和维生素的性质、功能和作用等方面进行分析和归纳，培养学生的逻辑思维和批判性思维。

3.提升学生的科学素养：通过了解蛋白质和维生素在食品中的作用和重要性，使学生认识到科学饮食对健康的重要性，增强学生的科学生活方式意识。

4.培养学生的社会责任感：引导学生关注食品安全和健康问题，培养学生珍惜生命、关注社会公共利益的责任感。

学情分析

九年级的学生在化学学习方面已经有了一定的基础，对于有机化合物的概念和性质已经有了一定的了解。学生在之前的课程中已经学习了糖类、脂肪等有机化合物的知识，对实验操作也有一定的掌握。因此，在学习本节内容时，学生能够将已有知识与蛋白质、维生素的知识进行联系，形成知识体系。

在知识能力方面，大部分学生具备观察实验现象、分析问题、解决问题的能力。然而，部分学生在实验操作方面可能还不够熟练，对于一些复杂的实验现象和原理可能还难以理解。因此，在教学过程中，教师需要关注这部分学生的学习情况，给予他们更多的指导和帮助。

在素质方面，学生们对健康和饮食方面有一定的关注，对于食品安全问题也有一定的认识。然而，部分学生可能对蛋白质和维生素的具体作用和重要性还不够了解，因此在教学过程中，教师需要通过实例和案例引导学生深入了解蛋白质和维生素在人体健康中的作用。

在行为习惯方面，学生们在学习过程中可能存在注意力不集中、学习自觉性不够等问题。针对这些问题，教师需要在教学过程中采用生动有趣的教学方法，激发学生的学习兴趣，同时加强对学生的学习指导，提高他们的学习效果。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：本节课采用讲授法为主，辅以案例分析、小组讨论等教学方法。通过讲授法，为学生系统地传授蛋白质和维生素的知识；通过案例分析和小组讨论，引导学生主动参与学习，提高他们的思考和分析问题的能力。

2.设计具体的教学活动：组织学生进行实验观察，如蛋白质的溶解性、变性等实验，使学生直观地了解蛋白质的性质；开展小组讨论，让学生分享对蛋白质和维生素的理解，促进学生之间的交流与合作。

3.确定教学媒体使用：利用多媒体课件，展示实验过程、现象和蛋白质、维生素的相关图片，增强学生的直观感受；同时，借助网络资源，为学生提供更多有关蛋白质和维生素的食物来源和健康信息，拓宽学生的知识视野。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕蛋白质和维生素的性质、功能和作用，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解蛋白质和维生素的基本概念。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

-作用与目的：帮助学生提前了解本节课的主题，为课堂学习做好准备。培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出蛋白质和维生素的重要性和作用，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解蛋白质的溶解性、变性等性质和维生素的分类、生理功能，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握蛋白质和维生素的知识。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验蛋白质和维生素知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢