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首届农产品质量安全知识大奖赛试题

主办：河南省农产品质量安全检测中心农村?农业?

农民杂志社雏鹰农牧集团

一、单项选择题（下列每题给出的选项中，只有一个选

项符合题目要求，请将正确选项的代码填写在答题纸上。每

小题1分，共20分。）

1.《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于

农业的（）。

A.农产品及制品B.初级产品C.植物产品D.动物产品

2.《农产品质量安全法》规定，（）负责农产品质量安

全的监督管理工作。

A.国务院农业行政主管部门B.省级以上人民政府农业

行政主管部门

C.县级以上人民政府农业行政主管部门D.县级以上人

民政府有关部门

3.《食品安全法》中的食品是指各种供人（）成品和原

料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治

疗为目的的物品。

A.吃的B.饮用的C.食用或者饮用的D.其他的

4.食品安全标准是（）的标准。

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A.自愿执行B.强制执行C.任意执行D.随便执行

5.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全（）。

A.行业标准B.地方标准C.企业标准D.其他标准

6.农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、

防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规

范。

A.任意性B.推荐性C.专业性D.强制性

7.从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检

测条件和能力，由（）或者其授权的部门考核合格。

A.省级以上质量监督部门B.省级以上人民政府农业行

政主管部门

C.县级以上质量监督部门D.县级以上人民政府农业行

政主管部门

8.法人授权性质的农产品质量安全检测机构，其法律责

任应由（）承担。

A.检测机构B.授权单位C.检测机构和授权单位共同承

担D.上级机关

9.采样是指在大量产品（分析对象中）抽取有一定（）

的样品，供分析化验用。

A.代表性B.数量C.重量D.质量

10.新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴

定还是送实验室做品质鉴定，一般要求（）取样。

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A.随机B.选择C.任意D.有目的性

11.样品的制备是指对样品的（）等过程。

A.粉碎B.混匀C.缩分D.以上三项都正确

12.实验室仪器设备失火，最好使用的灭火剂是（）。

A.泡沫B.CO2C.1211D.干粉

13.实验室应有措施保证其管理人员和员工不受任何对

（）有不利影响的、来自内外部的不正当的商业、财务和

其他方面的压力和影响。

A.权威性B.检验报告C.工作质量D.对外承诺

14.实验室应有措施确保其人员不受任何来自内外部的

不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，防止（）。

A.行政干预B.商业贿赂C.行业影响D.产品宣传

15.检测区间的工作相互之间有不利影响时，应采取有效