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餐饮服务企业食品安全总监职责及食品安

全日管控、周排查、月调度制度（包含记录

表格）

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食品安全总监任职要求及岗位职责

编制

审核

批准

生效日期

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食品安全总监任职要求及岗位职责

岗位食品安全总监直接上级企业负责人

任职人任职日期

食品安全总监任职要求：

（1）本科及其以上学历；

（2）具备8年以上企业职工食品安全管理工作经验优先；

（3）具备较强的沟通能力及食品安全专业素养，责任心强、工

作态度认真、细致，有执行力；

（4）能熟练操作办公软件；

（5）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；

（6）熟悉HACCP等管理体系的要求；

（7）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；

（8）熟悉本企业职工食堂食品安全相关设施设备、工艺流程、

操作规程等生产经营过程控制要求

（9）参加食品安全管理人员培训并通过考核；

（10）其他应当具备的食品安全管理能力；

（11）以下人员根据规定禁止担任食品安全总监：

a)因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接

负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起五

年内不得担任食品安全总监。

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