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食品安全知识考试题
一、单项选择题（共15小题，每题2分，共30分）
1.食品安全是指（）。
A.食品的数量足够
B.食品的味道好
C.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求
D.食品的颜色鲜艳
2.食品安全的责任主体是（）。
A.政府部门B.食品生产者
C.食品经营者D.消费者
3.下列（）不属于食品安全风险的来源。
A.农药残留B.微生物污染
C.食品添加剂D.食品包装颜色
4.下列（）食品是禁止生产经营的。
A.过期食品B.新鲜蔬菜
C.有毒有害食品D.无糖食品
5.食品标签上必须标明（）内容。
A.生产厂家B.生产日期和保质期
C.储存条件D.A、B、C都是
6.食品在生产、加工、运输过程中，防止污染的主要措施是（）。
A.加快生产速度B.降低生产成本
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C.控制温度和时间D.增加包装材料
7.下列（）做法有助于提高食品安全性。
A.随意添加食品添加剂
B.使用过期原料生产食品
C.严格按照食品安全标准操作
D.不进行食品检验就销售
8.食品安全事故发生后，首先应该（）。
A.隐瞒不报B.立即报告相关部门
C.销毁相关证据D.继续销售
9.关于食品添加剂，下列说法正确的是（）。
A.食品添加剂都是有害的
B.食品添加剂可以随意使用
C.食品添加剂可以提高食品的口感和保存性
D.所有食品都可以添加防腐剂
10.以下（）措施不是预防食物中毒的有效方法。
A.生熟食品分开存放B.不吃腐烂变质的食品
C.随意采摘野生菌食用D.食品加热熟透再食用
11.以下（）措施不属于食品保存的正确方法。
A.低温冷藏B.真空包装
C.露天暴晒D.避光存放
12.食品安全标准是由（）部门负责制定。
A.卫生部B.市场监督管理局
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C.农业部门D.食品药品监督管理局
13.下列（）食品标签信息必须标明。
A.生产商电话B.生产日期和保质期
C.销售员姓名D.原料产地
14.食品中的添加剂主要是为了（）。
A.增加口感
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