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食堂半年工作总结下半年工作计划

食堂半年工作总结下半年工作计划篇一

以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升

对食堂管理工作的认识水平，努力把学校食堂办好，让教师安心，家长放心，

学生欢心。

(一)完善各类制度

1、出台学校食堂管理办法。

2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细

则，突出奖勤，树立正面典型。

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负

责，互相督促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批。

4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家

长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。

5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用

餐情况，发现问题及时处理。每月底向教职工公布食堂费用。

(二)提高整体素质

1、组织食堂人员学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参

加培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生意识.。

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂

钩，提高食堂人员岗位意识和服务意识。

3、提高教师的服务意识，进一步规范学生午餐的管理，教育学生爱惜粮

食，节约粮食，让学生吃好吃饱。

(三)革新工作流程

1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分

饭等严格按照要求操作。

2、在上学期试行教师称菜的基础上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿

姨单独负责。

3、认真把好采购管，定点采购，确保采购物品质量。

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(四)高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残

留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用

具要分类摆放和使。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有专人

负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一

律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生

分人分块包干，保证每周一次大扫除。

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃

油的安全。

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登

记入帐。

食堂半年工作总结下半年工作计划篇二

认真参加好上级部门组织的师资培训班，同时，学校对教师进行一次及以

上的培训，让教师首先自己学会食品安全的有关知识，以此更好地教育学生。

为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中

毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依

据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应

急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定

和要求，我校特制定本计划。

1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

2、加大经费投入，