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食品安全管理制度打印

在布满活力,日益开放的今日,制度的使用频率渐渐增多,制度是各

种行政法规、章程、制度、公约的总称。我们该怎么拟定制度呢？下面

是由我给大家带来的食品平安管理制度打印7篇，让我们一起来看看!

食品平安管理制度打印（精选篇1）

一、坚决贯彻执行《食品平安法》《食品平安法实施条例》和

《餐饮服务管理方法》等法规，规范。

二、建立食品平安组织，落实管理人员，单位设立专职或兼职管

理员，健全食品平安管理网络，责任到部门每人。

三、订立完善的管理制度，制度包括：环境保洁制度，食品选购

保管制度，个人卫生及操作卫生制度，餐具、工具、容器洗涤消毒制度，

食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作等卫生制度和奖

惩制度。

四、加强食品从业人员的食品平安学问教育，常常对食品从业人

员进行食品平安法规和卫生学问教育，定期考核，提高职工的素养。新

参加工作的人员应先经过食品平安培训，经考核合格后上岗。

五、做好食品从业人员的健康检查工作。食品生产经营人员每年

必需进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必

需先进行体检，取得有效的健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤

寒、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾

病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

食品平安管理制度打印（精选篇2）

1、食品原材料粗加工必需在粗加工间（区域）内操作，排水沟出

口设置防鼠类入侵的网眼孔径小于6毫米的金属网罩，有效消退老鼠、

蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫。

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2、分设肉类、水产类、蔬菜原材料加工洗涤区或池，并有明显标

志。食品原材料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，

加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显

标志。

3、粗加工前应认真检查待加工食品，发觉有腐败变质、超过保质

期或者其他感观性状特别的，不得加工和使用。

4、蔬菜类食品原材料要按“一择、二洗、三切”的挨次操作，彻

底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。

5、肉类、水产品类食品原材料的加工要在专用加工洗涤区或池进

行。

6、做到刀不生锈、砧板不霉，定位存放，整齐有序，保持室内清

洁卫生。加工结束后按时清洁地面，水池、加工台、用具、容器，切菜

机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净，以备再次使用。

7、按时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

8、不得在加工清洗食品原材料的水池内淘洗拖布。

食品平安管理制度打印（精选篇3）

1、食品生产经营者应依法订立并落实食品平安事故应急预案，关

注社会食品平安预警提示，乐观防备和把握食品平安事故。

2、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原材料，发觉

有腐败变质或者其他感观性状特别的，不得加工或者使用。食品原材料

应保证来源合法平安，禁止生产经营《食品平安法》其次十八条规定的

食品。

3、加工经营过程中避开生熟交叉、混放。避开生食品与熟食品接

触，成品、半成品、原材料应分开加工、存放；员工要常常洗手，接触

直接入口食品的应消毒手部，发觉有发热、咳嗽、腹泻等症状及化浓性

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皮肤病者，应立刻停止其接触直接入口食品工作；保持食品加工操作场

所清洁，避开昆虫、鼠类等动物接触食品。

4、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，

中心温度应高于7