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2023年度《茶艺师》资格证考试茶艺师(初
级)考试模拟卷(含答案)
学校:________班级:________姓名:________考号:________
一、单选题(30题)
1.黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡。
A.1克B.2克C.3克D.4克
2.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同。
A.茶具质地的不同B.茶叶外形不同C.茶叶品种不同D.水质不同
3.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个
基本要素。
A.将茶汤与茶叶分离B.使用茶海使茶汤浓淡均匀C.茶叶浸泡时间D.
将茶汤滤干
4.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,
共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、。
A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段
5.井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质()。
A.汤色加深,汤味变淡B.汤色加深,汤味变涩C.汤色变淡,汤味带咸
D.汤色黑褐,汤味苦涩
6.下列井水,水质较差,不适宜泡茶。
A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井
7.闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,
分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
A.产地B.制法C.采摘D.栽培
8.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。
A.健脾B.补肾C.利尿D.补血
9.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。
A.西汉时期B.东汉时期C.唐宋时期D.明清时期
10.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。
A.清醇B.甜醇C.浓厚D.浓醇
11.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含
量大于2毫克/升时,茶汤品质()。
A.汤色加深,汤味变淡B.汤色加深,汤味变涩C.汤色变淡,汤味带咸
D.汤色黑褐,汤味苦涩
12.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()。
A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实
13.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
A.煮茶B.注茶C.斗茶D.分茶
14.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含
量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()。
A.汤色加深,汤味变淡B.汤色加深,汤味变涩C.汤色变淡,汤味带咸
D.汤色黑褐,汤味苦涩
15.调味红茶品饮时,重在领略它的()。
A.香气和滋味B.汤色和调味C.汤色和叶底D.叶底和调味
16.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点。
A.传热慢B.透气C.传热快,不透气D.传热快,透气
17.茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬()间都可以种植。
A.38°B.38°C.45°D.48°
18.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()。
A.主要是清洗茶具
B.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
C.将壶(杯)预热避免破碎
D.主要是起到消毒杀菌的作用
19.锡作为储茶器具的优点是()。
A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味
B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味
C.密封、防潮、防氧化、防光、防异味
D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味
20.江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高。
A.水质硬度B.矿物质含量C.氧气含量D.混浊度
21.不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()。
A.乌龙茶、红茶B.花茶、红茶C.绿茶、花茶D.白茶
22.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、
以及专业的泡茶技巧,()也非常重要。
A.长相、身材B.手的修长C.头发长短D.个人的仪容、仪表
23.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。
A.福建德化B.江西景德镇C.浙江龙泉D.河南钧洲
24.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。
A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃
25.pH值是表示溶液()。
A.硬度B.浓度C.酸碱度D.溶解度
26.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
B.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
C.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
D.及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作
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