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客房部人员配置及薪酬制度

从人员的配置方面,度假型酒店与商务型酒店有太大的不一样。

光是先前提到的淡旺季明显一项,就不能按商务型酒店的满员编制进行配置,

这样大大的浪费了人力成本。

以我客房部为例,经统计,2022年平均每月的入住率是42%,也就是说,平均

每天入住59间,按酒店的分布情况满员编制,至少早班得安排13名员工,中夜

班安排2名员工,共计15名员工才可以。

按每月出勤26天计算,平均每人每天只需做房

4.5间。

而在入住率超出100%的某一天,员工便会接受不了超负荷的工作量,对工作

产生不满情绪,这样大大降低了员工工作的积极性。

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如上所述,健全、科学的薪酬制度及人员配置是留住员工的必要方式。

现根据酒店现有楼栋及分布(共计15栋,140间/套),将人员重新的具体配

备明列如下:行政套房(4套)、4F普通公寓一名员工1栋、2栋一名员工3栋、

5栋两名员工(3栋员工带5栋一层)6栋、7栋一名员工9栋带8栋一层一名

员工10栋带8栋一层一名员工贵宾楼两名员工中班两名员工。

共计:11名楼层服务员洗衣房:水洗工一名、锅炉工一名、布草房兼制服房

员工一名领班:早班领班2名、中班领班1名、洗衣房领班1名,共计4名主

管:一名合计:19名将原来23名员工的人员编制缩小至19名人员,这样可确

保了各栋公共区域的卫生及计划卫生。

忙时所有员工停休,休息天调至客少时。

洗衣房开机时布草折叠工可由村里的临时工代替(因洗衣房非每日开机),收

布草可由水洗工负责。

不开洗衣房时水洗工、锅炉工至楼层协助完成每周计划卫生。

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布草工每月对一次性用品、布草进行盘点,将本月洗衣房所用的药剂进行统

计,对制服房的数量进行清点并做成报表。

有了保障人员,接下来便是薪酬制度了。

如何在非满编的情况下提高员工工作积极性,保障客房的卫生质量和服务质

量,这是我们需要重新思考的问题。

合理、科学的薪酬制度也是在现人荒阶段减少人员流失的有效措施。

经过多次对薪酬的调整效果及员工的接纳反应,现对客房部薪酬制度重新拟

定。

在薪酬方面,除了基本工资的保障,计件提成的激励,还有一项我觉得也犹为

重要,那就是——成本节约奖。

众所周知,客房部是酒店成本消耗最大的部门之一,对于一个大区域的经营

部门而言,能源控制是一个重要的问题。

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节能降耗意识必须深入员工意识之中,如何深入光靠嘴去培训是不会有太大

效果的。

如果将员工节约出来的部分金额分发给员工,将节约出来的利润变成员工自

己也有份的利润,员工会有很大的积极性的。

具体如客房内的一次性用品的回收、印刷品的重复使用,洗衣房药剂及水、

电的节约等等。

以一次性用品为例,根据一年的入住量,应用的消耗品数量-实际消耗的数量

=节约的实际数量。

这其中,有宾客入住时未使用的部分,我们减去节约的实际数量的30%,余下

的部分提出10%作为员工的节约奖励。

以2022年为例:全年共计入住21379间/套,每间房间消耗品的总价值为1

7.94元(只含一次性用品),21379__1

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7.93=38332

5.47元,实际领用金额为202232.49元,节约所得金额为38332

5.47-202232.49=181792.98元,宾客入住时未使用部分为

181792.98__30%=5453

7.8,实际节约所得金额为181792.98-5453

7.8=12726

1.18元。

客房部员工年底可得节约奖金额为12726

1.18__10%=12726元。

按现在客房部员工人数计算(19位),平均每位员工可得670元/人/年。

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度假型酒店做为景区或生态酒店,一般地处郊区或景区,这给地处偏远位置

的度假型酒店招聘带来一定的难度。

正因为如此,根据自身酒店的现状及现有资