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采购部年度目标计划范本
____年酒店要继续完善和提高采购控制流程水平，对采购中的一
些细节进行规范，使之采购水平能够逐步优化，促进公司拥有更好的
竞争力。工作计划网年度工作计划频道为大家提供《____年酒店采购
年度工作计划》，欢迎大家前来参考和学习。
一、根据____年酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行
装修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：
1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元
两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前
做到零库存。
2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装
修期间配合各部门车辆使用。
二、货品采购渠道问题
1、定点供货商
加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货
物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安
全。
2、零售店采购
所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品
均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工
商防疫、动检等部门的检查。
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3、主打羔羊肉产品采购
做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈
给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保
持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，
维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙
头地位。
三、关于新品的发现和采购计划
主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询
价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨
师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意
见。
四、对采购员的管理制度
1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻郑州发的海
鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质量
确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。
2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有
条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。
3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，
做到零存确保酒店现金流通顺畅。
采购部年度目标计划范本（二）
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根据____年酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装
修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：
一、清理库存
1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元
两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前
做到零库存。
2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装
修期间配合各部门车辆使用。
二、货品采购渠道问题
1、定点供货商
加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货
物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安
全。
2、零售店采购
所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品
均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工
商防疫、动检等部门的检查。
3、主打羔羊肉产品采购
做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈
给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保
持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，
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维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙
头地位。
三、关于新品的发现和采购计划
主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询
价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨
师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意
见。
四、对采购员的管理制度
1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻郑州发的海
鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质
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