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疫情学校食堂工作人员培训内容三篇
疫情学校食堂工作人员培训内容一篇
9月14日上午，在餐厅楼二楼交流室召开了“学校食堂食品安
全卫生”专题会议。组织食堂所有员工、管理人员共同学习了从业人
员卫生要求、环境卫生要求、采购卫生要求、粗加工及切配卫生要求、
烹调加工卫生要求、点心加工卫生要求、备餐及供餐加工卫生要求、
餐用具卫生要求、和消毒方法。
与会人员边学习边做好记录，并就“食堂食品安全卫生”方面的
有关知识展开了激烈的讨论并达成共识。大家一致认为，在日常工作
中要更加负责，加强检查力度，确保每一个加工环节都安全可靠。
针对学校食品安全卫生，我校采取的措施是：
一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，大家要
团结一致、共同努力严把食品的质量关。
二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定
的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题
的发生。
三是作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多
总结，多反思，具体作到严把“三关”。一是采购关。在面粉、食用
油等大宗食品的采购上严格按照上级的规定定点采购，并坚持产品采
购制度。对于蔬菜类农副产品，也实行定点采购。坚持从源头上杜绝
有问题的食品进入食堂。二是食品贮存关。把好原料的入库验收，按
要求存放。三是生产加工关。在生产加工方面抓环节，抓流程，不加
工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合
卫生标准的原材料;有专人负责有记录，实行食品留样制度，做
到”专人“管理，消除一切安全隐患。
总之，学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细
抓，贵在坚持。在今后的工作中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全
力构建健康安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和
发展做出应有的贡献。
疫情学校食堂工作人员培训内容二篇
4月11日下午，在教学楼二楼交流室召开了“学校食堂食品安
全管理与操作规范”专题会议。组织食堂所有员工、管理人员观看了
《学校食品安全管理与操作规范》教学片。
该教学片系统讲述了食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工
重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面
的法律法规要求和知识。与会人员边观看边做好记录，并就“食堂食
品安全”与“操作规范”方面的有关知识展开了激烈的讨论并达成共
识。大家一致认为，在日常工作中要更加负责，加强检查力度，确保
每一个加工环节都安全可靠。
针对学校食品安全管理与操作规范，我校采取的措施是：
一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，大家要
团结一致、共同努力严把食品的质量关。
二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定
的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题
的发生。
三是作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多
总结，多反思，具体作到严把“三关”。一是采购关。在面粉、食用
油等大宗食品的采购上严格按照上级的规定定点采购，并坚持产品采
购制度。对于蔬菜类农副产品，也实行定点采购。坚持从源头上杜绝
有问题的食品进入食堂。二是食品贮存关。把好原料的入库验收，按
要求存放。三是生产加工关。在生产加工方面抓环节，抓流程，不加
工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合
卫生标准的原材料；食品存放实行“四隔离”餐具消毒实行“五过关”，
有专人负责有记录，实行食品留样制度，做到”专人“管理，消除一
切安全隐患。
总之，学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细
抓，贵在坚持。在今后的工作中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全
力构建健康安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和
发展做出应有的贡献。
疫情学校食堂工作人员培训内容三篇
为进一步规范区属学校食品安全和传染病防治管理工作，严防学
校食品安全和传染病等突发公共卫生事件的发生，保障学校师生的身
体健康生命安全。根据xx市食品药品监督管理局、教育局、卫生局
联发的《关于开展学校食品安全与传染病防控专项监督检查工作的通
知》（xx食药监办【20xx】80号）和xx市食品药品监督管理局《关
于开展秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》（xx食药监办【20xx】
81号）的要求，区卫生（食品药品监督管理）局和教育局联合组成
学校食堂食品安全和传染病防治专项整治检查组
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