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茶叶的审评流程
你对“评茶师”的第一印象是怎样的？
比如，认为他们能一喝就知道喝的是什么茶；并能喝出茶叶的好坏；评茶师
的嗅觉和味觉，十分灵敏……
其实这些印象都是准确的，因为会喝茶会评茶，是他们的基本功。
评茶，也被称为“茶叶审评”，这一过程有一套规范而专业的“审评用具”和“审
评流程”。
审评用具：样盘、审评杯、审评碗、茶匙、定时器、烧水壶、茶样称、吐茶
桶……
审评流程：把盘、泡茶、看汤色、闻香气、尝滋味、评叶底。
茶
这些用具我们在日常喝茶时很少见，喝的过程也从没有这么细致。
这就要求评茶师在摸、
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