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茶艺师中级随堂考试题与答案

1、()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

A、福建德化

B、河北唐山

C、江西景德镇(正确答案)

D、山东淄博

2、浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A、青花瓷

B、青瓷(正确答案)

C、白瓷

D、黑瓷

3、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧

辉煌、雍容华贵的气度。

A、青花瓷

B、广彩(正确答案)

C、秘色瓷

D、釉里红

4、()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、瓷器茶具

B、玻璃茶具(正确答案)

C、金属茶具

D、竹木茶具

5、锡作为储茶器具的优点是()。

A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味

C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味(正确答案)

D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

6、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。

A、供春(正确答案)

B、惠孟臣

C、陈曼生

D、时大彬

7、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。

A、南瓜壶

B、树瘤壶(正确答案)

C、书画壶

D、鱼化龙壶

8、现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。

A、陈鸣远

B、顾景洲(正确答案)

C、蒋蓉

D、时大彬

9、()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、茶荷(正确答案)

B、茶海

C、茶船

D、茶通

10、凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为()。

A、软水(正确答案)

B、硬水

C、暂时硬水

D、永久硬水

11、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质()。

A、茶浮水面，香味低淡(正确答案)

B、茶浮水面，香味清高

C、茶叶下沉，香味低淡

D、茶叶下沉，香味馥郁

12、80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、绿茶(正确答案)

13、泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A、70℃

B、75℃

C、85℃

D、90℃(正确答案)

14、下列()是中国“五大名泉”之一。

A、庐山玉帘泉

B、济南趵突泉(正确答案)

C、杭州六一泉

D、苏州白云泉

15、井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大

于2毫克/升时，茶汤品质()。

A、汤色加深，汤味变淡。(正确答案)

B、汤色加深，汤味变涩。

C、汤色变淡，汤味带咸。

D、汤色黑褐，汤味苦涩。

16、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A、汤味变淡

B、汤色金黄

C、汤味带咸

D、香气变淡(正确答案)

17、()是大众首选的自来水软化的方法。

A、活性炭吸收

B、静置煮沸(正确答案)

C、加入明矾

D、多次蒸馏

18、泡茶用水要求pH值()。

A、2

B、4

C、5(正确答案)

D、6

19、95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、乌龙茶(正确答案)

B、龙井茶

C、碧螺春

D、白毫银针

20、()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、河水

B、雪水(正确答案)

C、湖水

D、自来水

21、要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、

()、雅室、冲泡、品尝。

A、紫砂壶

B、随手泡

C、备器(正确答案)

D、盖碗杯

22、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。

A、7

B、6(正确答案)

C、5

D、3

23、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

A、韵味

B、叶底

C、品种

D、香气(正确答案)

24、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，(