包装饮用水生产食品安全风险管控清单 .pdf

包装饮用水生产食品安全风险管控清单

食品类别风险控制

风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人

类别名称环节

1.取水点应有封闭式建筑

物。

2.有专人管理，限制未授

权人员进入。

3.监控水源I级防护区

水源I级防护区内未建立取（距取水点至少15米范围保证水源不被水源环境管理

人为因素破水点、无封闭式建筑，取水内）保护情况。污染，符合GB制度中明确管

非公

0601坏取水设施点无监控，未控制人员进出4.生产前检测水源理化指19304关于非公控频次，建议

共供地下

包装或污染水源取水点，易发生污染水源的标。共供水水源的每日、每周、

饮料水的水为

饮用风险。5.定期自检证。控制要求每年进行

水源源水

水6.每年丰水期和枯水期各

管理

至少各监测一次源水水

质，源水水质监测项目应

按照GB19298的原料要

求进行监测。

雨季或汛期，雨水来不及经1.汛期时节每天关注天保证水源不被水源环境管理

汛期污染水

过土壤过滤直接汇入地下水气，定期巡检，确保水源污染，符合GB制度中明确管

源

源，污染水源。周边排水顺畅。19304关于非公控频次，建议

1

包装饮用水生产食品安全风险管控清单

食品类别风险控制

风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人

类别名称环节

2.增加井口高度。共供水水源的每日、每周、

3.每日检测水源理化指控制要求每年进行

标。

4.每周自检证。