2024中国肉制品加工业发展报告精简版.docx

2024中国肉制品加工业发展报告精简版

联合发布：2024.08

联合发布：

2024.08

肉制品加工业发展概述

肉制品加工业监管情况分析

目录

目录

肉制品加工企业和产品情况分析

肉制品加工技术研究前沿

肉制品加工业发展方向

肉制品加工业发展概述

01

大食品伙伴网

1.1

1.1定义及分类

肉是指各种动物宰杀后所得可食部分的总称，包括肉尸、头、血、蹄和内脏部分。

·肉制品是指以畜禽肉或其可食副产品等为主要原料，添加或不添加辅料，经腌、腊、卤、酱、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥油炸、成型、发酵、调制等有关工艺加工而成的生或熟的肉类制品。

《肉制品分类》