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微生物发酵技术模拟试题--第1页
微生物发酵技术模拟试题
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1、尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（）
A、氮源
B、碳源
C、诱导剂
D、消泡剂
正确答案：A
2、青霉素发酵液预处理的设备（）
A、离心设备
B、筛分设备
C、萃取设备
D、过滤设备
正确答案：D
3、生产菌在生长繁殖过程中产生的热能，叫做（）。
A、生物热
B、蒸发热
C、搅拌热
D、辐射热
正确答案：A
4、在发酵中有关氧的利用正确的是（）
A、温度升高，发酵液中溶解氧增多
B、微生物只能利用发酵液中溶解氧
C、发酵罐的压力越高，氧的溶解度越小
D、微生物可直接利用空气中的氧
正确答案：B
5、生物体内合成谷氨酸的前体物质是（）
A、谷氨酰胺
B、α-酮戊二酸
C、天冬氨酸
D、柠檬酸
正确答案：B
6、（）的优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。
A、补料分批发酵
微生物发酵技术模拟试题--第1页
微生物发酵技术模拟试题--第2页
B、分批发酵
C、连续发酵
D、B+C
正确答案：A
7、葡萄糖在被微生物利用后常引起pH值（）
A、没有影响
B、不变
C、下降
D、上升
正确答案：C
8、（）连续灭菌流程，培养基总的受热时间短，营养物质的损失不严重，
但真空冷却系统要求严格密封。
A、连消塔加热
B、维持罐加热
C、薄板换热器加热
D、喷射加热器加热
正确答案：D
9、青霉素发酵时，适宜pH是（）
A、6.5-6.9
B、5.4-5.6
C、7.4-7.6
D、4.4-4.6
正确答案：A
10、磷量对谷氨酸发酵影响很大。磷浓度过高时，菌体的代谢转向合成
（）
A、谷氨酰胺
B、缬氨酸
C、乳酸
D、α-酮戊二酸
正确答案：B
11、发酵液中含量最高的成分为（）
A、发酵产物
B、菌体
C、水分
微生物发酵技术模拟试题--第2页
微生物发酵技术模拟试题--第3页
D、蛋白质
正确答案：C
12、铁离子对青霉素合成有毒，在生产过程中，浓度要控制在（）以下。
A、20-30μg/ml
B、30-40μg/ml
C、10-20μg/ml
D、0-10μg/ml
正确答案：C
13、不属于青霉素结构的是（）
A、酰胺侧链
B、四氢噻唑
C、β-内酰胺环
D、克拉定糖
正确答案：D
14、管碟法测抗生素效价时，量-反应直线斜率越小，直线越平缓，生物
反应的灵敏度（)
A、不定
B、一样
C、越低
D、越高
正确答案：D
15、发酵早期染菌不可能的原因是（）
A、设备灭菌不彻底
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