食品生产人员食品安全类考试题库及答案（新版）.docx

食品生产人员食品安全类考试题库及答案（新版）

一、选择题

1.食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

对(正确答案）

错

2.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

对(正确答案）

错

3.食品生产人员应保持个人卫生，生产食品时，应将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

对(正确答案）

错

4.食品生产人员进入生产车间前应将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。

对

错(正确答