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公司食堂存问题与整改措施

公司食堂是关于员工饮食健康安全的地方，要注意干净卫生，要提前

制定整改措施，避免浮现问题。下面是

首先，目前食堂存在的问题如下：

1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因浮现了

翘皮和生霉的现象，看上去极其不美观，并且墙面暗沉有脏迹。

2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。

3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。

4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。

5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。

6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。

7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。

8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且

侵占桌面无法利用桌面用餐。

9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。

10、牙签、抽纸杂乱放置。

11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。

这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际情

况，将对食堂进行如下改造：

1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。估计报价如下：

需粉刷面积：公共用餐区域

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操作间区域

包房区域

①用料费：

②人工费：

③时限：

2、包间进行重新粉刷并修筑墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配置

花束。估计报价：围墙墙纸面积及报价

桌布报价

灯饰报价

花束报价

3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。

4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。

估计报价：①筷子消毒机(普通筷子盒30元，不锈钢紫外筷子消毒

盒80元，全自动高温臭氧消毒机300元)

②米桶100元

③放置架公司自造。

5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。估计报价100元

6、统一服装，服装上标志立汰字样或者佩带徽章。厨师打菜需带口

罩。估计报价100元

7、申请提升菜价。

8、置箱包物品放置柜。

9、购买安利多功能清洁剂。估计报价50元

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10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用，并放置在打菜窗口左侧。

11、将食堂窗口左侧员工自带的食品统一放置在打菜窗口下。

以上是有关食堂整改的主要方案，整体报价按照咨询价格制定，可能

跟实际情况有所差距，属正常情况。食堂改造与管理是行政后勤工作的重

要组成部份，食堂卫生安全工作也是关系到员工健康的头等大事，行政部

今后会更加努力完善

食堂各项工作，使我公司食堂管理能上一个新的台阶。

一、食堂现状：

1、食堂现最主要的问题是菜品质量无非关(主要指色、香、味、卫生)

评判标准为饭菜浪费较多。

2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和

厨师个人卫生方面。

3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能彻底封闭的状

况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，耽心人为做手脚，引起

用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，特殊到夏季，蔬菜等食材含

有大量农药，需进行反复清洗，才干保证入口卫生，保证用餐人员食用健

康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利

于冻住的不利于清洗，部份量比较大食物化开后分割不用部份再进入冰柜

食材的不新鲜会引起浪费。

5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计

用餐人数。

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引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚