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茶文化课程期末考试试卷以及答案--第1页
茶文化期末考试试卷
一、填空题;20分
1、茶树是一种的木本,常绿植物;
2、茶之为饮,发乎；闻于,兴于,盛于,
遍及全中华;
3、中国的茶区分为、、、;中
国茶区分布广泛,南起海南榆林,北抵山东荣成,西至西藏米林,东至台湾花莲县;
4、宋代饮茶,多采用盅和盏;制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈,在宋代,烧瓷的技术
有了很大的提高,全国形成了、、、、五大名窑;
5、茶树的繁殖一般采用繁殖;优点是苗木能保持母株
的,苗木的形状比较一致,有利于茶园管
理；;
6、茶树的地上部分,在无人控制的情况下,因分枝差异,植株分为、
和三种;
7、南宋审安老人是一位非常风趣的茶人,他在中用白描的画法描绘
了备茶和饮茶用的12种茶具,取名“十二先生”,并冠以名号;
二、选择题;40分
1、陆羽茶经指出：其水,用山水上,中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上;
A、河水B、溪水C、泉水D、江水
2、世界上第一部的作者是陆羽;
A、茶书B、经书C、史书D、道书
3、碧螺春是属于
茶文化课程期末考试试卷以及答案--第1页
茶文化课程期末考试试卷以及答案--第2页
A、绿茶B、红茶C、黄茶D、青茶
4、原始社会茶具的特点是;
A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶
具
5、龙井茶冲泡中的作用是预防烫伤茶芽;
A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润
6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥;其中是黑茶制造的特有工序,也是
形成黑茶品质的关键工序;
A.杀青B.揉捻C.渥堆D.干燥
7、茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”;
A、王褒僮约B、陆羽茶经C、王褒茶经D、陆羽僮约
8、又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理;
A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶
荷
9、基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黑茶类等,共六大茶类;
A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵
10、吃茶养生记是哪个国家的茶文化着作
A．印度B．巴基斯坦C．日本D．中国
三、简答题;40分
1、茶树的原产地,近代学者有一些不同的意见,有人认为是在印度,有人认为是在
包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南的整个地带;但根据史料记载和实地调查,
多数学者已经确认中国是茶树的原产地,中国的西南地区,包括云南、贵州、四川、
茶文化课程期末考试试卷以及答案--第2页
茶文化课程期末考试试卷以及答案--第3页
是茶树原
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