食品（特殊食品）销售企业日管控和周排查表 .pdf

食品（特殊食品）销售企业日管控和周排查表

（一）每日食品安全检查记录

检查人：检查日期

序序

项目自查内容是否符合

a号

查验食品供货者的许可证（或备案信息采集

表）是否在有效期内；食品出厂检验合格证或

1.1者其他合格证明是否与该食品批次相符。特殊口是□否

食品还应查验产品注册证书或者备案凭证，且

1进货查验与实际商品相符，并在有效期内。

检验肉品的动物检疫合格证明和肉品品质检

1.2口是□否

验合格证明

如实记录并保存进货查验、食品销售等信息，

1.3口是□否

保证食品可追溯。

2场所环境2.1经营场所境整洁卫生。口是□否

从业人员从事接触直接入口食品的从业人员持有健康

33.1口是□否

管理证并在有效期内。

温度湿度按照标签标示温度、湿度等要求销售、贮存、

44.1口是□否

要求运输冷藏冷冻食品及其他有温度、湿度等要求

的食品，冷藏冷冻设施设备是否正常运转。

5.1食品与非食品、生食与熟食的盛放容器混用。口是□否

5交叉污染进口冷链食品与国产冷链食品分区销售和贮

5.2口是□否

存。

贮存食品的容器、工具和设备是否安全、无害，

6贮存要求6.1保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安口是□否

全所需的温度、湿度等特殊要求。

销售的散装食品标注的生产日期是否与生产

7.1口是□否

者在出厂时标注的生产日期一致。

特殊食品标签、说明书与注册或备案内容一

标签和

77.2致，保健食品的标签声明“本品不能替代药口是□否

说明书

物“。

进口特殊食品应该有中文标签且必须印制在

7.3口是□否

最小销售包装上，不得加贴。

8.1经营超过保质期的食品