食品安全风险管控清单（乳粉生产） .pdf

食品安全风险管控清单（乳粉生产）

说明：本清单供食品生产企业参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措

施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。

食品类别风险控制责任

风险点风险描述管控措施管控目标管控频次

类别名称环节人

厂区环境应保持整洁，定期清理，符合企业厂区环境管控

厂区存杂物堆放孳生虫害、产生积避免雨后积水，低外围虫害密厂区外部制度中明确管

放物品尘，给生产过程带来污染。度，定期开展卫生排查等工作，环境管理控频次，建议

并实施检查。要求每周进行

厂区环境管控

厂区树木、绿地等易吸引啮符合企业

生产场工厂园区内绿植应选取不宜吸引制度中明确管

乳制0502厂区环厂区绿齿类动物、鸟类、昆虫等取厂区外部

所环境动物的植物品种，并对绿化区域控频次，建议

品乳粉境管理化食造成生产环节带入虫害环境管理

管理定期进行清理。根据季节制定

风险。要求

频次

符合企业厂区环境管控

建立生产和生活垃圾的运输、暂

厂内垃圾清理不彻底，清理厂区内外制度中明确管

垃圾站存、清除实施管理措施并监督执

不及时，造成虫害孳生。部环境管控频次，建议

行。

理要求每日进行

食品类别风险控制责任

风险点风险描述管控措施管控目标管控频次

类别名称环节人

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