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2024-2025学年小学生食品过敏安全教育设计

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：食品过敏安全知多少

2.教学年级和班级：小学四年级

3.授课时间：2024年11月10日

4.教学时数：45分钟

2024-2025学年小学生食品过敏安全教育设计，将紧密结合四年级学生的生活经验和认知水平，从认识食品过敏原、识别食品标签、紧急处理方法等方面进行教学，提高学生的食品安全意识，减少食品过敏事故的发生。教学内容与课本中健康生活习惯的相关章节相呼应，确保实用性。

核心素养目标

培养学生具备食品安全意识，提升自我保护能力：

1.了解食品过敏原，增强食品安全认知。

2.学会阅读食品标签，培养信息识别能力。

3.掌握食品过敏紧急处理方法，提高应对突发状况的实践能力。

4.倡导健康饮食习惯，强化责任担当与健康素养。

重点难点及解决办法

重点：食品过敏原的认知、食品标签的阅读及紧急处理方法的掌握。

难点：食品过敏原的识别、紧急处理方法的实际操作。

解决办法与突破策略：

1.通过多媒体展示常见食品过敏原，结合课本插图，帮助学生形象记忆。

2.设计互动环节，让学生现场找出食品标签中的过敏原信息，提高识别能力。

3.模拟情景剧，让学生分组演示食品过敏紧急处理过程，教师指导并纠正错误，加强实践操作能力。

4.结合课本案例，分析食品过敏事故原因，引导学生总结经验教训，提高防范意识。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.教学方法：采用讲授与讨论相结合的方式，引导学生主动探究食品过敏相关知识。

-通过提问引导学生思考，激发学习兴趣。

-组织小组讨论，促进学生互动交流，加深理解。

2.教学活动：

-设计角色扮演活动，让学生模拟食品过敏紧急处理过程，提高实践操作能力。

-利用课本中的案例进行研究，引导学生分析问题，培养解决问题的能力。

3.教学媒体：

-使用多媒体展示食品过敏原图片和视频，增强直观感受。

-通过互动软件设计小游戏，让学生在轻松愉快的氛围中学习识别食品标签。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品过敏安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是食品过敏吗？它为什么会发生在我们身上？”

展示一些关于食品过敏的图片和视频片段，让学生初步感受食品过敏对生活的影响。

简短介绍食品过敏的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品过敏基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品过敏的基本概念、过敏原和症状。

过程：

讲解食品过敏的定义，包括过敏原和常见症状。

详细介绍过敏原的种类、食品标签的识别方法，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食品过敏案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品过敏的特性和紧急处理方法。

过程：

选择几个典型的食品过敏案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、症状、紧急处理方法及预防措施，让学生全面了解食品过敏的多样性。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用所学知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品过敏相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及预防和管理策略。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品过敏的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及预防和管理策略。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品过敏安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食品过敏的基本概念、过敏原、症状、紧急处理方法等。

强调食品过敏在现实生活中的预防和应对重要性，鼓励学生将所学知识应用于实际生活。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食品过敏的短文或报告，以巩固学习效果。

拓展与延伸

1.拓展阅读材料：

-《食品安全与营养》杂志中关于食品过敏的专题报道。

-《小学生食品安全手册》中关于食品过敏原识别和预防的相关章节。

-《食品科学》中关于食品过敏研究进展的科普文章。

2.课后自主学习和探究：

-鼓励学生采访身边的亲朋好友，了解他们是否有食品过敏的经历，整理成小故事，分享给班级同学。

-组织学生参观超市，实地查找并记录食品标签中的过敏原信息，加深对食品标签的认识。

-布置研究性学习任务，让学生分组调查食品过敏原在不同