瑞幸咖啡门店标准化运营管理手册：咖啡店长标准化手册与咖啡奶茶连锁标准化.pdfVIP

瑞幸咖啡门店标准化运营管理手册：咖啡店长标准化手册与咖啡奶茶连锁标准化--第1页

连锁总部只会收：加盟材料费是不合格

连锁总部要让加盟商：轻松经营门店

连锁总部要让加盟商：能够多店经营

连锁总部要让加盟商：人才培训复制

连锁总部要让加盟商：门店持续盈利

靠什么，靠门店标准化+店长标准化

销售标准化，让加盟商省时，省力

店长标准化复制：

店长岗位职责+店长绩效标准

店长工作流程+门店关键问题

店长执行标准+门店工作规范

店长核心技能+门店管理表单

团队管理技能+商品管理方法

门店业绩诊断+门店业绩提升

标准执行技巧+问题解决方案

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瑞幸咖啡全国门店数已突破10000家，目前处于快速发展阶段

瑞幸咖啡正在通过产品和服务，努力渗透日常生活每一处，传递美

好生活的理念，激发对美好生活的热切期望。

瑞幸咖啡在快速扩张发展过程中，其中有一个核心岗位，那就是店

长；俗话说：无店长，不扩张！

店长不仅要懂经营管理；还要懂得危机公关、人员管理、销售分析、

组织会议、员工培训、客户服务、市场分析、竞争对手调研等……如

果不系统学习和培训直接上岗，店长能力往往是跟不上企业快速发

展步法，最后伤害的是我们的客户和品牌。

这次有幸请到了店长标准化复制咨询师李一环老师亲自授课，围绕

着：

1、瑞幸咖啡门店运营管理

2、瑞幸咖啡店长标准化复制

3、瑞幸咖啡店长手册编写

4、瑞幸咖啡店长工作内容...

一、瑞幸咖啡店长标准化培训，明确了瑞幸咖啡店长工作内容，应

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该干什么？怎么干？干到什么标准？

二、瑞幸咖啡店长标准化复制：店长手册编写

1、瑞幸咖啡店长岗位职责

（1）人员管理

（2）工时统计

（3）食品安全检查

（4）货物管理

（5）客户沟通

（6）饮品制作

2、瑞幸咖啡店长九大角色认知

（1）业绩负责人

（2）目标执行者

（3）门店经营者

（4）门店培训师

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（5）门店监督者

（6）门店联系人

（7）品牌宣传者

（8）客户维护者

（9）门店管理者

3、瑞幸咖啡门店运营标准

（1）配方

（2）清洁标准

（3）洗手标准