第一节降低化学反应活化能的酶.ppt

第1节第五章细胞的能量广东省四会市四会中学方仲扬

问题探讨1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？

斯帕兰扎尼实验过程：现象：推测：证明：本实验能证明：问题探讨肉块放入小金属笼内，让鹰吞下肉块消失了是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解胃具有化学消化的作用

一、酶的作用和本质1.细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢,是生命活动的基础。2.酶在代谢中的作用

2H2O2→2H2O+O21.常温下反应2.加热3.Fe3+做催化剂4.过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液

步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量变量

步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验

酶在细胞代谢中的作用正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能反应物产物………………活化能反应进程能量加热

主要特点参与反应，不提供能量降低反应所需的活化能本身的量与化学性质不变催化剂在化学反应中的作用反应物产物………………活化能反应进程能量..…………催化剂

酶的作用：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。降低活化能

3.酶的本质A.酶本质的探索：（1）1857年，法国巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵母细胞的存在结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的

(2)德国李比希结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用（3）德国毕希纳过程：结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶

（4）美国萨姆纳1926年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶是一种蛋白质20世纪30年代,相继提出了多种酶的蛋白结晶结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质

（5）20世纪80年代切赫、奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用结论：酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA

酶：是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNAB:酶的本质

二酶的特性酶是具有催化能力的有机物。它的催化跟无机催化剂相比，广东省四会市四会中学方仲扬

序号项目试管12341H2O2溶液2mL2mL2mL2mL2肝脏研磨液///2滴3FeCl3溶液//2滴/4温度室温90℃室温室温5结果现象气泡多气泡少无气泡1、酶的催化具有高效性气泡少广东省四会市四会中学方仲扬107-------1013倍

序号项目试管12341淀粉溶液2mL2mL//2蔗糖溶液//2mL2mL3淀粉酶2mL//2mL4蔗糖酶/2mL2mL/5斐林试剂2mL2mL2mL2mL6砖红色沉淀有无无有2、酶的催化具有专一性广东省四会市四会中学方仲扬一种酶只能催化一种或一类类化合物的反应

项目试管１２３淀粉溶液2mL2mL2mLHCL1mL//NaOH/1ml蒸馏水/1mL/淀粉酶1ml1ml1ml加碘后变色不变变蓝变蓝3、酶的催化需要适宜的PH值广东省四会市四会中学方仲扬

0PH值酶的催化效率最适PH值酶的催化受PH值影响FEG广东省四会市四会中学方仲扬

试管123淀粉溶液2mL2mL2mL温度0℃37℃60℃淀粉酶溶液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴结果现象不变蓝色蓝色4、酶的催化需要适宜的温度广东省四会市四会中学方仲扬

0温度(℃)酶的催化效率酶的催化受温度影响最适温度EFG广东省四会市四会中学方仲扬

酶的特性高效性：只要少许酶就能催

化大量底物发生反应专一性：一种酶只能催化一

种或一类物质发生反应需要适