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申请食品经营许可证所需的各种制度--第1页
申请食品经营许可证所需的各种制度
从业人员健康管理制度
一、食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用
健康证明。
二、新参加工作的从业人员、实工、实学生必须取得健康
证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培
训。
三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检
查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对
从业人健康状况进行日常监督管理。
四、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其
他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经
营。
五、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品
的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿
疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。
六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、
勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长
胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和
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上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的
事情。
七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优
者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其
改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。
八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做
好培训记录。
从业人员培训管理制度
1、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，
每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或
临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方
可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病
（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤
病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品
的工作。
2、从业职员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症
等有碍食品卫抱病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、
排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
3、应建立从业人员健康档案。
食品安全管理员制度
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申请食品经营许可证所需的各种制度--第3页
一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换
发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做
到亮证、亮照经营。
四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培
训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并履行从业职员健康管理制度。
六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总
结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全突发事件应急处置方案
一、食品卫生安全关系到广大消费者的生命健康和企业的
生死存亡，为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事
故的危害，为提高保障本企业食品卫生安全和处置突发事件的
应急能力，依据相关法律法规和上级部门突发事件应急预案，
结合本企业实际，制订该预案。
发广告、工作要求与工作职责：
申请食品
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