生物：3.1《微生物发酵及其应用》教案（新人教版选修2）生物学.docx

生物：3.1《微生物发酵及其应用》教案（新人教版选修2）生物学

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：微生物发酵及其应用

2.教学年级和班级：高中生物选修2

3.授课时间：2022年10月15日

4.教学时数：1课时（45分钟）

核心素养目标分析

1.生命观念：通过本节课的学习，让学生建立微生物发酵在食品制作中的重要性的生命观念，理解微生物在自然界中的作用及其与人类生活的关系。

2.科学思维：培养学生分析问题、解决问题的能力，能够运用所学的知识解释生活中的发酵现象，培养学生的科学思维习惯。

3.科学探究：通过小组合作、实验探究等方式，培养学生的团队合作意识和科学探究能力，学会观察、思考、解决问题。

4.社会责任：培养学生对微生物发酵技术的认识，使其了解发酵技术在食品制作中的应用和对人类生活的影响，增强学生对生物技术的社会责任感和道德观念。

学情分析

考虑到学生已经学习过微生物的基本知识，对细胞结构、生物学特性等有了一定的了解。在能力方面，大部分学生具备基本的实验操作能力和观察能力，能够进行简单的数据分析。但在应用知识解决实际问题的能力上，部分学生还存在不足。

在学习态度上，学生们对生物学科充满兴趣，特别是与生活密切相关的发酵技术，他们表现出较高的学习积极性。然而，部分学生对理论知识的学习较为抵触，更偏爱实验操作。

在行为习惯方面，学生们习惯于被动接受知识，缺乏主动提问和独立思考的习惯。这对本节课的教学带来了一定的挑战，需要教师在教学中注重启发式教学，引导学生主动探究、积极思考。

针对以上学情，教师应充分调动学生的积极性，通过实例引入、问题驱动等方式，激发学生的学习兴趣，提高他们的主动学习能力。同时，注重理论与实践相结合，培养学生的应用能力。在教学过程中，关注学生的个体差异，因材施教，使所有学生都能在原有基础上得到提高。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

1.教学方法：

（1）问题驱动法：通过提出实际问题，引导学生思考微生物发酵在生活中的应用，激发学生的学习兴趣和主动性。

（2）案例分析法：分享具体的发酵产品案例，让学生分析其制作过程和微生物的作用，提高学生的分析和解决问题的能力。

（3）小组合作法：组织学生进行小组讨论和实验操作，培养学生的团队合作意识和科学探究能力。

2.教学手段：

（1）多媒体演示：利用多媒体设备展示微生物发酵的图像和视频，直观地呈现发酵过程，增强学生的理解。

（2）在线教学平台：利用教学软件进行在线教学，提供丰富的学习资源，方便学生自主学习和交流讨论。

（3）实验器材和试剂：准备实验器材和试剂，让学生亲自动手进行实验操作，增强学生的实践能力和观察力。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对微生物发酵的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道微生物发酵是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于微生物发酵的图片或视频片段，让学生初步感受微生物发酵的魅力或特点。

简短介绍微生物发酵的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.微生物发酵基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解微生物发酵的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解微生物发酵的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍微生物发酵的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.微生物发酵案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解微生物发酵的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的微生物发酵案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解微生物发酵的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用微生物发酵解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论微生物发酵的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与微生物发酵相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对微生物发酵的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调微生物发酵的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括微生物发酵的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调微生