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医院食堂安全管理制度
一、食品安全管理
1.1食堂经营单位必须依法取得食品经营许可证，并按照许可证载明的经营范围和项目开展经营。
1.2食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人，加强食品安全自查，确保食品安全。
1.3食堂应严格执行食品采购、验收、储存、加工、销售、运输等环节的食品安全管理规定，严禁使用过期、变质、有毒有害食品。
1.4食堂从业人员应持有有效的健康证明，定期进行健康检查，并参加食品安全培训。
二、卫生管理
2.1食堂应保持内外环境整洁，定期进行卫生清扫和消毒，防止老鼠、蟑螂等有害生物滋生。
2.2食堂操作间、库房、餐厅等区域应合理布局，设施设备应符合卫生
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