食物与营养课件.pptVIP

?日期/时间?.食物中含有:脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、1.为生命活动提供能量二、营养素的作用膳食纤维3.调节生命活动2.组成生物体的结构P135-137,划出七大营养素的作用?日期/时间?.食物中的营养素主要有:2.脂肪3、蛋白质4、水5、无机盐6.维生素1.糖类7、膳食纤维为人体提供能量,其中脂肪所含能量最高,糖类是大多数人体所需能量的主要来源一、食物与能量糖类:包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等,存在于大米、马铃薯、麦类.糖类淀粉葡萄糖蔗糖麦芽糖人体所需能量的主要来源。是主要的供能物质?页脚??日期/时间?.2.秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。你知道为什么?答:熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多生物体内＿＿能量的物质.当人体内糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,才会分解脂肪提供能量.脂肪贮藏?页脚?蛋白质:是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人体细胞干重的50％以上，蛋白质也提供能量。蛋白质细胞生长修补组织没有蛋白质就没有生命?页脚?1.儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃蛋、鱼、肉、奶？答:因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。?页脚?60%~70%水水是构成细胞的主要成分,各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行。营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能进

行运输。?页脚??日期/时间?.水的作用是:3.人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。1.水是人体细胞的主要成分之一.2.人体的各项生理活动离不开水能导致关节痛,便秘,皮肤干燥,白内障,血栓,心律失常,心肌梗死,体内有害物质蓄积等是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。无机盐:占体重约为4%缺铁?贫血缺碘?地方性甲状腺肿缺锌?味觉障碍缺钙?佝偻病无机盐包括＿、＿、＿、＿、＿等,它们不能提供能量钙铁碘钠磷?页脚??日期/时间?.无机盐的来源可通过食物,蔬菜,饮料补充?日期/时间?.名称主要作用缺乏时症状含量较多的食物钙骨骼和牙齿的原料幼年：佝偻病；成年：骨质疏松铁血红蛋白的主要成分贫血碘制造甲状腺素的原料地方性甲状腺肿大锌促进生长发育,维持正常味觉与食欲生长发育不良味觉出现障碍肝脏肝脏海带无机盐?日期/时间?.维生素1、不是构成细胞的主要原料,它种类多,除维生素D外,其他维生素人体都不能合成,2、也不为人体提供能量,但是它参与人体许多重要的生理活动;3.人体的需要量很少,对人体的作用是其他的营养物质所不能代替的。?日期/时间?.这些食物中主要含维生素是缺乏症:皮肤粗糙,夜盲症,干眼病等。VA?日期/时间?.这些食物中含有哪种维生素?主要功能:维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。VB1神经炎,食欲不振,消化不良,脚气病。缺乏症:说一说为什么长期以精米,精面为主食而副食又很单调的人,唇和口角容易发炎??日期/时间?.这些食物中含有维生素VC缺乏症:坏血病、抵抗力下降。主要功能是:维持正常的新陈代谢,维持骨骼.肌肉和血管的正常生理作用,增强抵抗力。?日期/时间?.这些食物中含有哪种维生素?佝偻病(如鸡胸X形或O形腿等)、骨质疏松症。VD主要功能:促进吸收钙.磷和骨骼发育.缺乏症:?日期/时间?.维生素主要作用缺乏时症状含量较多的食物A视觉.生长发育.增抗病力夜盲症.干眼症.皮肤粗糙肝脏.鱼肝油.牛奶蛋黄.胡萝卜B1维持神经系统正常功能神经炎.消化不良.食欲不振.脚气病谷物的种皮.玉米等粗粮C与细胞间质有关坏血病抵抗力下降新鲜蔬菜.水果D促进小肠对钙.磷的吸收幼年缺钙:佝偻病;成年缺钙:骨质疏松软化症豆类.牛奶.鱼肝油.蛋黄.肝脏维生素(考考你的记性)夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:?日期/时间?.膳