必修1-第5章-第1节降低化学反应活化能的酶.ppt

二、酶的特性酶是具有催化作用的有机物，与无机催化剂相比，有哪些不同的特点呢？1、酶具有高效性比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率3443少量肝脏研磨液酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能否催化蔗糖和淀粉水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？提醒：麦芽糖、葡萄糖、果糖为还原性糖淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用目前发现的酶有________多种，它们分别

催化不同的化学反应。2、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。一种或一类4000淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究：温度对淀粉酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入淀粉酶2mL，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中保温约5min加热至100℃，保温约5min加热至60℃，保温约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色0最适温度t/℃υ/mmol.s-14、温度对酶活性的影响低温：______酶的活性，升温可以恢复。高温：破坏了酶的__________，使酶失去______且不可恢复。活性空间结构在最适温度下，酶的活性_____。抑制最高过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究：pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入新鲜的肝脏碾磨液2mL，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液,观察现象无明显变化pH＝7pH=12pH＝22—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中只有在适合的pH下酶的催化效率最好复燃无明显变化υ/mmol.s-1最适pH0pH4、pH对酶活性的影响在最适合的pH下，酶的活性在过酸过碱的条件下，都会使酶的遭到破坏而失去且不可恢复。最高空间结构活性小结：酶的特性：1.具有高效性2.具有专一性3.作用条件较温和①要有合适的温度：②要有合适的pH：2、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液pH值由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A、不断上升B、没有变化C、先升后降D、先降后升课堂巩固B1、催化脂肪酶水解的酶是（）A肽酶B蛋白酶C脂肪酶D淀粉酶B3、在植物细胞工程中常常要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁（）A、蛋白酶B、纤维素酶C、盐酸D、淀粉酶B4、关于酶的特性，下列表述中错误的一项是()

A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D5、酶的基本组成单位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或CD6.右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A.当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B.当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升C.酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重B7.下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化曲线，下列说法中错误的是（）A.酶促反应的速率可用底物消失所需的时间（或产物生成的速率）来表示B.Ⅱ和Ⅰ相比