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    (五)生物技术与工程

    1．完成下列有关传统发酵技术的叙述：

    (1)制作蓝莓果酒时，发酵后是否有酒精产生，可用试剂________________进行检测，检测原理是________________________________________________________________________

    ________________________________________________________________________。

    蓝莓果酒的颜色越来越深的缘由是_________________________________________

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