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分光光度法测定食物中金属元素含量的研究综述
摘要：至今，形形色色的食品不仅促进我们的食欲，给我们人体带来不同程度的益处，同时伴随的还有人身的伤害。其中这些影响很多是由于我们从食物中摄取的金属元素引起的，为了了解一种食品中是否能给我们补充所需要的元素或者是否含有有害的元素，食品的检测方法就显得尤为重要。我们常见的检测方法有物理方法、化学方法、生物方法，本文介绍到了在化学方法中最常用的分光光度法。
关键词：食品；金属；分光光度法
AReviewofDeterminationofMetalElementsinFood
bySpectrophotometry
Abstract
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