高级评茶员训练题a.docx

高级评茶员训练题a

一、判断题[单选题]*

1.黄茶按鲜叶老嫩不同，有芽茶、叶茶之分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。(正确答案)

正确答案:√

2.（）对样评茶就是对照某一特定的标准样品来评定茶叶的价格。[单选题]*

正确答案:×(正确答案)

3.红碎茶称分级红茶，产品分梗、叶、碎、片、末5个类型。()[单选题]*

正确答案:×(正确答案)

4.身骨指茶叶质地的轻重，常用于形容红碎茶的精茶。[单选题]*

正确答案:×(正确答案)

5.粉红多用于加奶审评中发酵轻的红茶。[单选题]*

正确答案:√(正确答案)

6.可溶性糖除了构成茶汤的滋味外，还参与香气的形成，如绿茶