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水产动物营养与饲料期末复习题库

水产动物营养与饲料》复题参考答案

一、填空题（每小题1分，共16分）

1.鱼体内含量最高的常量矿物元素是钙和磷。缺乏矿物质

会导致缺乏症，但需要四周才会表现出来。维生素D与钙的

吸收、代谢具有协同作用，铁与维生素C之间存在协同作用。

2.常用的α-淀粉有α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀

粉。

3.豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，难以被动物

利用。

4.高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物

质是单宁、抗胰蛋白酶、棉酚和硫葡萄糖苷。

5.国际饲料分类法将饲料原料分为八大类。

6.赖氨酸的英文缩写是Lys，色氨酸的英文缩写是Trp。

7.配方设计应遵循科学性、实用性、经济性、安全性等原

则。

8.在实验和生产实际中，常采用三氧化二铬（Cr2O3）作

外源性指示剂来测定消化率。

9.水产配合饲料可分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料（微粒

饲料、团状饲料）等。

10.米糠属于能量（植物性）饲料，蚯蚓粉属于蛋白（动

物性）饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法

和投饲量年分配法。

11.水产饲养标准中能量指标现多用消化能。

12.国际饲料分类法将饲料原料分为八大类。

13.豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，水产动物

难于利用。

14.淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为亚油酸、亚麻酸、

EPA和DHA。

15.可代谢能指的是除去鳃排泄能和尿能后剩下的那部分

可消化能。

16.饲料系数又称增肉系数，是指摄食量与增重之比值。

17.维生素E、维生素K、维生素B3、烟酸、叶酸、维生

素C等缺乏会引起鱼类贫血症。

18.渔用微颗粒饲料可分为微胶囊饲料、微包膜饲料和微

粘合饲料。

二、判断题

19.晒和维生素E在鱼体内具有协同作用。(√)

20.当氮平衡值为0时，表明鱼体的生长速度为最快。(√)

21.动物性饲料中含有淀粉，植物性饲料含有纤维素。(×)

22.维生素C是一种水溶性维生素。(√)

23.维持需要量是指鱼类维持其生长和繁殖所需要的最低

营养物质含量。(×)

蛋白质饲料指粗纤维小于18%，粗蛋白大于20%的饲料，

包括豆类、饼柏类、粮食深加工产品、动物蛋白和微生物蛋白

饲料等。

46、硬颗粒饲料：

硬颗粒饲料是指将粉状饲料压模挤压并干燥成的粒状饲料。

47、饵料系数：

饵料系数是指一定时期内动物所摄取的饲料总量与动物所

增加体重的比值。

48、非必需氨基酸：

非必需氨基酸是指鱼体内可以合成、能够满足鱼体需要而

不需要饲料中供应的氨基酸。

49、净能：

净能是代谢能减去摄食后的体增热量，或总能减去粪能、

减去尿能和鲤能减去摄食后的体增热量。

50、能量饲料：

能量饲料指粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%的饲料，

如次粉等。

51、饲料系数：

饲料系数是一定时期内动物所摄取的饲料总量与动物所增

加体重的比值。

52、必需氨基酸：

必需氨基酸是指鱼体内不能合成，必须从饲料中供应的氨

基酸。

53、摄食率：

摄食率指一次投饵鱼所吃的食物量，或是摄食量占体重的

百分比。

54、等级化摄饵模式：

等级化摄饵模式是指同一养殖单位中，由于动物种内竞争

使得大的活泼的个体优势行为会导致弱小个体的紧张状态而摄

食不足的现象。

55、抗营养因子：

抗营养因子指饲料原料中含有的一些对营养物质消化、吸

收、代谢及对动物的健康和生产性能产生不良影响的物质。

56、蛋白质饲料：

蛋白质饲料是指粗纤维小于18%，粗蛋白大于20%的饲

料，包括豆类、饼柏类、粮食深加工产品、动物蛋白和微生物

蛋白饲料等。

答：脂肪是饲料中提供能量的主要来源，同时也是生长和

发育所必需的营养物质。它可以促进饲料的消化和吸收，提高

饲料利用率。此外，脂肪还可以维护机体的温度和保