0822一级学科轻工技术与工程082203发酵工程专业硕士研究生培养方案.pdf

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0822一级学科：轻工技术与工程

082203发酵工程专业硕士研究生培养方案

一、专业介绍

发酵工程学科是我国重点发展的高新技术——生物工程的重要组成部分，是

生物技术产业化的关键。发酵工程从形成到现在，经历了漫长的发展阶段，它是

在酿酒、制醋等传统发酵技术上发展起来的。从60年代深层发酵法生产抗生素，

发酵工程进入了一个新的发展阶段。70年代以来，基因工程、细胞工程、酶工

程、生化工程等新技术的发展给发酵工程注入了新的活力，使其为解决人类所面

临的食品与营养、健康与环境、资源与能源等重大问题开辟了新的途径。今后，

发酵工程必将为我国国民经济的发展作出更大的贡献。

二、培养目标

掌握发酵工程、酶工程、基因工程、细胞工程、生化工程等方面的理论基础，

了解本学科的现状和发展趋势；具备独立从事科研工作的能力。较为熟练地掌握

一门外国语，能阅读本专业的外文资料。能熟练地使用计算机。有严谨求实的科

学态度和作风。能胜任高等院校、科研单位、大型企业等单位的教学、科研或高

等技术管理工作。

三、研究方向

01、发酵工艺。

02、酶工程。

03、生物大分子。

04、现代酿造工艺。

05、生物活性物质分离与提取。

应用微生物

四、学习年限

本专业硕士研究生学制为3年，即课程学习时间为1年，学位论文工作时间

为2年。在职硕士研究生学习年限可延长1年，即课程学习时间为2年，学位论

文工作时间为2年。提前或延期毕业的研究生按学校有关规定办理。

五、课程设置

课程设置见《发酵工程专业硕士研究生课程设置表》。

六、培养方式与方法

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培养方式包括全脱产、半脱产、不脱产三种方式，其中包含联合培养和委托

培养等多种模式。

培养过程遵循以下原则：

1．加强研究生的思想政治工作和道德品质、文明礼貌教育。

2．鼓励研究生参加体育锻炼和公益劳动，促进研究生身心健康和全面发展。

3．导师要从每个研究生的具体情况出发，精心制订每个研究生的培养计划，导

师所在单位要为研究生培养创造良好的条件。

4．鼓励聘请外单位具有高级职称的专家、学者担任硕士研究生的兼职导师，对

研究生进行合作培养。

5．鼓励跨一级或二级学科的两位导师共同培养一位研究生。

6．研究生课程的授课教师要采取灵活多样的授课方式和考试方式，除了注意知

识的系统性外，还要注意激发学生的创新意识，培养学生的独立思考能力。

7．学生除了选修本专业课程中的必选课程外，还可根据导师要求或个人意愿选

修我校其它院（系）所开设的研究生课程。

8．凡跨学科录取的硕士研究生，一般应在导师的指导下补修至少2门本科生的

主干课程。补修课只记成绩，不记入研究生阶段的总学分。

9．教学实践是培养提高研究生教学能力、表达能力的重要环节，内容可以是40

学时左右的课程讲授或辅导，以及指导实习，协助指导毕业设计和毕业论

文等。要求在第四学期前完成，完成后由负责教师写出评语，通过者取得

学分，未通过者应从新进行。

10．鼓励研究生在校期间撰写学术论文，一般要求研究生毕业前要在国内外学