2023饭店服务与管理理论考核试题.pdf

饭店服务与管理理论考核试题

一、单项选择题

1大堂的是体现饭店文化层次的标志,也可以起到塑造饭店主题的作用。（）［单选题］*

A.空间

B.光线与色彩

C.服务氛围营造

D.陈设与装饰√

2._____饭店设有170套客房，其餐厅设有200个座位，供应法式菜肴。（）［单选题］*

A.首都

B.特里蒙特√

C里兹

D.斯塔特勒

3.

前厅未展部的职责不包括。（）［单选题］*

A.协助宾客办理入住登记手续，并护送客人进房间

B.根据需要为客人提供秘书服务V

C.代办客人委托事宜

D.安排好进出店客人的交通

4.负责对前厅客用贵重物品保管箱的管理。（）［单选题］*

A.前厅部

B.总台√

C.礼宾部

D.电话总机

5.我国于20世纪年代初，被接纳为世纪年代初，被接纳为国际金钥匙协会国际金钥匙协会的成员国。（）［单选题］*

A.六十

B.七十

C.八十

D.九十√

6.是饭店的销售窗口,是饭店的营收中心。（）［单选题］*

A.礼宾部

B.前厅部√

C.预订处

D.电话总机

7.以上饭店的大堂副理必须提供至少18个小时的在岗服务。（）［单选题］*

A.二星级

8.

三星级√

C.四星级

D.五星级

8.商务中心一般设在饭店一楼或楼，门边设有标记,便于客人寻找并迅速得到服务。（）［单选题］*

A.二√

B=

C.四

9.用数字表示饭店的等级,通常最高级为（）［单选题］*

A.四星豪华

B.特别豪华级

C.豪华级√

D.1

10.中国首批青年旅社在创办。（）［单选题］*

A.北京

B.上海

C.广东√

D.福建

11［

.以下属于“支援中心”的部门是。（）单选题］*

A.前厅部

B.人力资源部客房部V

C.客房部

D.销售部

12（［

.负责根据需要为客人提供秘书服务。）单选题］*

A.接待处

B.大堂副理

C.礼宾部

D.商务中心V

13.20世纪年代，中西式饭店发展到鼎盛时期。（）［单选题］*

B.30√

C.40

D.50

14.本展处服务柜台一般设在大门内侧又靠近总台，使可尽早看到汽车驶进通道，及时上前迎接，同时方便

与总台的工作联系。（）［单选题］*

A预订员

B.接待员

C彳亍李员V

D.收银员

15（

.碰到利益冲突不斤斤计较，顾全大局是心态。）［单选题］*

A.感恩

B.乐观√

C.宽容

D.进取

16I

.一般饭店的大堂公共面积（不包括任可营业区域的面积），最小不能小于平方米。（）［单选题］*

A.400

B.350

C.250

D.150√

17.

三星级以上饭店的大堂副理必须提供至少个小时的在岗服务。（）［单选题］*

A.12

B.16

C.18√

D.24

18.的风格和便利设施多样化，价格普遍比较便宜。（）［单选题］*

A.汽车饭店

B.公寓饭店

C.青年旅社，

D.会议型饭店

19.

迎宾馆在唐、宋时期被称为。（）［单选题］*

A.使舍

20蛮夷邸

C.四夷馆

D.四方馆V

20.喜来登国际集团的服务指标中，每200间客房的柜台长度和台内面积分别是。（）［单选题］*

A.8米；31平方米

B.8米；23平方米V

C.10米；45平方米

D.15米；45平方米

二、多项选择题