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[特色早餐店创业准备计划书]个体早餐店创业计划书

一、关于创业的基本条件和可行性概述

1、市场需求与本人关联

本人是襄阳本地人，在餐饮行业服务20多年，对于早餐行业的现状

及襄阳本地人的早餐习惯有着十分清楚的了解，因此，我认为自己在餐饮

行业一定会找到属于自己的一片天地。

二、企业产品与服务

1、企业经营模式

集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提

供自助式服务。

借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模

式并根据地域特点加以改进。

2、企业主要产品结构:

前期产品共设三大块:a、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;b、江

浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等};c、西式糕点系列配牛

奶和咖啡等。

3、中心餐饮与直营餐饮

粉面系列和汤包系列由公司直属运营。

4、加盟餐饮

西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。

5、增值服务

后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并

对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目

(如寄存、邮寄、干洗等)，实现真正的民生化。

6、服务质量控制

将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾

客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。

三、行业和市场分析

1、行业与发展前景

目前襄樊地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差

的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连

锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统

正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。

然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早

餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品

牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。

2、客源市场分析

襄樊雄跨汉江两岸，城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，

是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。

目前地区产值、人均收入正在快速增长。

襄樊人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就

餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场(110

万某60%某4元)。

3、市场竞争与对策

最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。

“爱心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成

本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列

手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。

4、政府产业政策

市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的

扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州

一百放心早餐工程)

“爱心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等

社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。

四、营销战略与ci计划

1、营销队伍建设计划

在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，

各店设推广代表一名。

推广人员主要职责:收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活

动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。

2、ci计划

mi(思想识别系统):在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于

为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。

bi(行为识别系统):带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实

践一个企业的社会责任;日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的

qc(品质、服务、清洁)，让顾客感受到真正的价值。

vi(视觉识别系统):统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早

餐”商标，经营及对外活动中，使用统一logo。

3、餐饮文化活动营销策略

(1)将爱心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。

(2)把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安

心”。

五、公司管理

1、公司组织结构

前期分店人员配置:店