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茶艺师中级测试题库及答案

1、神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()既不用发酵，

也不必用碱中和的奇特功效。

A、制造饮料

B、酿造米酒

C、酿造豆油

D、和面烙饼、蒸馒头

答案：D

2、适宜冲泡绿茶水温是()。

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

答案：B

3、茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、态度和蔼、热情友好

B、低声说话、缓慢和气

C、快速回答、简单明了

D、严肃认真、语气平和

答案：A

4、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

答案：B

5、龙井茶品质“四绝”的特征是()。

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

答案：B

6、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易

感受苦味。

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧

答案：C

7、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶

()。

A、清香

B、花香

C、熟香

D、浓香

答案：B

8、下列()茶是属于窨花茶。

A、头泡香气低沉，有花干

B、有茶味无花香，有花干

C、香气浓郁纯正，无花干

D、二、三泡都嗅不到花香

答案：C

9、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示

金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、釉里红

B、青花瓷

C、秘色瓷

D、广彩

答案：D

10、茶叶中含有()多种化学成分。

A、100

B、300

C、600

D、1000

答案：C

11、下列()是中国“五大名泉”之一。

A、庐山玉帘泉

B、济南趵突泉

C、杭州六一泉

D、苏州白云泉

答案：B

12、经营单位取得“卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。

A、工商税务局

B、商标事务所

C、卫生防疫站

D、工商行政管理部门

答案：D

13、城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A、雨水

B、雪水

C、井水

D、纯净水

答案：D

14、下列()是中国“五大名泉”之一。

A、无锡惠山泉

B、杭州玉泉

C、虎丘剑池

D、庐山招隐泉

答案：A

15、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、

置茶、冲泡、奉茶、收具。

A、清洗茶壶（杯）

B、温壶（杯）

C、候水

D、赏茶

答案：B

16、平邑金银花茶内质的品质特点是()。

A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理

作用

答案：B

17、净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺

将这种洗法称为()。

A、孟臣淋霖

B、若琛出浴

C、流云拂月

D、重洗仙颜

答案：C

18、茉莉花茶艺投茶的喻意是()。

A、落雁沉鱼

B、落英缤纷

C、落花翩翩

D、落月停云

答案：B

19、陆羽《茶经》指出：其水，用()上，江水中，井水下。

A、蒸馏水

B、纯净水

C、山水

D、雨水

答案：C

20、茶艺系统的主要内容()。

A、阅画、赏花