高校食堂承包经营及装修工程投标书装修方案、效果图、初步预算及实施计划.pdf

高校食堂承包经营及装修工程投标书装修方案、效果图、初

步预算及实施计划

一）装修方案

1、总体投入302万元，六大方面改造

依据学校现有的装修情况及布局，本装修方案对原有的布局进行

了彻底的改造，以符合安全卫生、服务多元化的要求，提升整个长江

食堂的品质。

改造分为几大方面：

1）原有厨房及档口隔墙予以拆除、重新分割。

2）原有厨房及档口重新装修。

2）增加大厅吊顶、地砖、灯光。

3）去除学生洗碗间，改造厕所，提升厕所品质

4）改造抽风及新风系统。

5）增加消防报警系统

6）预埋刷卡收银系统

2、每层餐位数，包房数

项目改造后，将实现一层、二层大厅餐位数不低于800个，三层

大厅餐位数不低于500个，包房就餐餐位66个（其中10人普包4个，

13人豪包2个）。

3、主要改造项目：吊顶、地面、灯光、窗口、餐桌椅

吊顶：大厅吊顶按照硅钙板吊顶铺设

地面：大厅铺设防滑地砖

灯光：按照写字楼的亮度要求，安装格栅灯，灯管采用LED灯管

窗口：采用大理石、钢化玻璃、灯箱设计，做到整齐划一，换经

营品种，不破换整体风格

餐桌椅：更换新的实木餐桌椅，即方便打扫卫生，又方便变更台

型，为多人聚餐实现大厅拼桌和更换圆桌提供方便，同时提升就餐的

舒适度。

4、操作间改造

经过改造，实现操作间与档口的直接连接，方便操作同时避免成

品搬运过程中二次污染。增加二次更衣间，要求操作人员每日规范着

装，进入厨房及着厨师装、厨师帽。增加消毒间，专门进行餐盘、汤

碗的清洗和消毒，学生用餐盘及汤碗采用高温蒸汽封闭消毒。

操作间墙面铺贴墙砖上顶，地面铺贴厨房专业透水防滑砖。操作

间地面留明沟加防鼠沟盖板排水，方便清洗地面及避免积水。

5、烟道

每个档口都布置排烟设备，其中靠近学校预留档口处（无窗户直接

对外）采用集中整体抽烟设备和鲜风系统，烟道出口预留在消毒间方

向，最后在室外集中排向下水道。有窗户的档口采用单独控制的抽风

系统，排到窗边烟道。

6、消防

学校食堂作为人口密集的公共场所，又是一个火灾隐患的区域，

因此该区域的消防布置必需合理。本次装修，要求铺设消防烟感报警

器系统、消防背景音乐系统、应急照明系统（含应急指示灯、牌）。确

保出事不乱，出事能有效组织、有计划疏散。

7、校园一卡通

预埋收银系统到每个窗口，实现食堂收费刷卡制，避免因收现金

导致的食品污染及减少排队等待时间。

二）设计图及效果图（另交单独打印A3一套）

大厅效果图

窗口效果图

公共卫生间效果图

包房效果图

三）初步预算

四）实施计划

为了保证装修时间，我公司将装修进行细化，具体如下：

1、成立装修组，专项负责装修事宜。

2、与学校联系，划定施工材料堆放处、施工垃圾堆放处，以及施工人员进

场后的住宿及就餐问题协商。

3、拆除施工，此项目施工过程中与业主报业主审批，避免拆错、拆漏水、

拆除漏电事宜。关闭供电，开通施工临时用水电实施。

4、施工材料进场请业主验收材料质量。施工过程中请业主提出意见及建议。

隐蔽工程、防水工程，邀请业主验收检查。

5、施工制定计划，按照计划完成各项施工。分楼层、分项目进行。

6、施工完毕一个区域，进行全面的功能验收及试运行，确保有问题也能按

时开业运转。