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海底捞的SWOT分析

1、背景：

公司喜获由CECA国家信息化测评中心颁发“二零零八年度中国企业信息化

500强的入选企业”。

随着生活节奏的加快，人们的生活方式逐渐发生了改变，需要餐饮业

提供的不仅仅是相应的菜品和服务，而且是通过差异化经营策略比竞争对

手更好的满足客户的需要，提高顾客满意率从而建立顾客忠诚。餐饮企业

之间的竞争极为惨烈，要提高竞争力，必须提高餐饮企业顾客忠诚度。

四川海底捞餐饮股份有限公司是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅

特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司在张勇董事长确立的服务差异化

战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传

统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营

理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改

变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理

模式，提升员工价值。

十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳、

杭州、青岛等全国多个城市拥有五十多家直营店，四个大型现代化物流配送基

地和一个原料生产基地，2010年营业额近15亿元，拥有员工1万多人。

四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州，以“采购规模

化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓

储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都的生产基地，其产品已通过HACCP

认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。公司曾先后在四川、陕西、河南

等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣

誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。2007年12月，获大众点

评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐

馆”奖项，企业连续三年获得“中国餐饮百强企业”名誉称号。

我们始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原

料关、配料关，十六年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇具

四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。海底捞

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将继续把好食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供更贴心服务，更健康、

更安全、更营养、更放心的食品。

2、SWOT分析

2.1优势分析：

内部优势：

1、味道地道、特色突出，物美价廉；

2、经过十几年的发展，拥有一大批忠诚度高，能吃苦的员工队伍；

3、拥有一个有理想、勤奋的管理团队；

4、独特的考核方式，注重对员工及干部的全面考核；

5、实行人性化和亲情化管理，员工关系融洽；

6、拥有促成其巨大成功的优质服务。

（1）品牌荣誉。海底捞在16年的经营中凭借其高标准的质量和优质的服

务获得了大量的荣誉称号。海底捞餐饮是中国餐饮协会理事单位和四川省

餐饮协会常务理事会员单位，在川，陕，京，豫，沪等省市颇具知名度的

餐饮企业。曾先后在四川、陕西、河南等地荣获“中华名火锅”、“纳税

大户”、“先进集体”、“优秀企业”、“消费者满意单位”、“名优火

锅”等十余项光荣称号和荣誉。2007年12月，公司喜获大众点评网2007

至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖

项；2008年公司荣获《当代经理人》杂志举办的中国餐饮连锁企业十强第