中国常见食物营养成分表(2023版)解读.pdf

食物成分表（2023版）

注意：我们讲的营养成分以每百克食部计，以下所有食物都是，请大家记住。

1.谷类及谷类制品：附表1谷类及谷类制品食物成分表

2.干豆类及豆制品：附表2干豆类及豆制品食物成分表

3.鲜豆类：附表3鲜豆类食物成分表

4.根茎类：附表4根茎类食物成分表

5.茎、叶、薹、花类蔬菜：附表5茎、叶、苔、花类蔬菜食物成分表

6.瓜菜类：附表6瓜菜类食物成分表

7.咸菜类：附表7咸菜类食物成分表

8.菌藻类：附表8菌藻类食物成分表

9.水果类：附表9水果类食物成分表

坚果类：附表10坚果类食物成分表

11.畜肉及其肉制品：附表11畜肉及其肉制品食物成分表

禽肉及其肉制品：附表12禽肉及其肉品食物成分表

乳及乳制品：附表13乳及乳制品食物成分表

禽蛋类：附表14禽蛋类食物成分表

15.鱼类：附表15鱼类食物成分表

16.虾、蟹及软体动物类：附表16虾、蟹及软体动物类食物成分表

17.油脂类：附表17油脂类食物成分表

18.糕点及小吃类：附表18糕点及小吃类食物成分表

19.茶及饮料类：附表19茶及饮料类食物成分表

20.糖及糖果类：附表17糖及糖果类食物成分表

21.淀粉制品及调味品类：附表21淀粉制品及调味品类食物成分表

大家一定要注意，调料也是很有能量“”的。做菜的时候勾芡挂汁儿“”也会增加额

外的热量。所以这种做法的菜肴虽然好吃，但是不能天天吃。尤其是在吃一些看

似很健康的大拌菜或者沙拉的时候，注意调料适量！不管是中式的甜面酱、沙茶

酱和芝麻酱，还是西式的沙拉酱、沙拉汁，都会带来额外的油脂、钠盐和能量。

现在市面上有很多低脂低盐的调料大家可以适当选择。并且建议在拌沙拉或者是

某些生菜的时候用柠檬汁、胡椒粉等等没有盐的东西来作为调味品。

22.杂类：附表22杂类食物成分表

23.酒类：附表23酒类食物成分表

笔者以前讲过，酒精饮料都是纯供能的，可以说就算光喝酒不吃菜，很多人也一样会发胖，

并且对身体很不健康。酒精是一类致癌物，所以并没有什么安全饮用量之说，提倡尽量少喝，

能不喝就不喝。我们这里讲的只是一些常见的食物的基本含量，并不是热量表，大家可以根

据食物的成分来计算基本热量。记住，这些食物是越往后看越有罪恶感“”的，并不是说要控

制饮食，而是要吃得开心，同时保持合理的量。