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食堂从业人员知识培训大会开幕词（共5篇）

第一篇：食堂从业人员知识培训大会开幕词

双庙明德学校

食堂从业人员知识培训大会开幕词

——校长

女士们，先生们，朋友们：

由学校食堂管委会主办的《学校食堂从业人员知识培训大会》今

天在这里顺利开幕了，我谨代表学校近800名师生对你们的到来表示

由衷的感谢，并致以亲切的问候！

我校是全县唯一一所九年一贯制寄宿学校，在校用餐师生

400——500人，为完成这一艰巨而又重要的任务，你们做出来

巨大贡献。每天早出晚归，做菜做饭，干在前面、吃在后面，付出了

艰辛的劳动，并创造一流的服务质量。在此，我表示感谢由衷的感谢！

俗话说：“民以食为天”。学校食堂涉及广大学生的切身利益，

办好食堂，做好服务，即是你们的责任，又是我们的责任。因此，在

看到成绩的同时，我们还应该看到不足，不断改进，提高我们的服务

质量和服务水平。这对于促进教育公平、维护我校的生态建设，稳定、

办好人民满意的教育，对于保持社会的和谐稳定，都具有十分重要的

作用。

同志们、朋友们：要充分认识食堂工作的重要意义，采取得力措

施，保证学生食堂饭菜质量和服务，是我们应该共同努力的方向。

半年多来的食堂管理和运作，有喜也有忧——食堂卫生和食品安

全问题，一直是值得我们关注和忧虑的问题，不容忽视。时值夏季到

来，正是食品安全多发期。因此，对食堂从业人员的培训和管理，尤

为必要。由此，今天安排食堂从业人员的培训是很和时宜的。借此机

会，希望大家认真学习，并努力改进自己的工作，百尺竿头更进一步，

为我校的食堂建设和服务贡献力量。

最后预祝培训取得圆满成功。

谢谢大家！

2008.4.16

第二篇：食堂从业人员食品卫生知识培训

2016年下半年薄壁镇中心学校食品从业人员卫生知识法律法规培

训工作总结

学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理者和操

作者，加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，是

不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也是预

防食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的有效途径，

对落实各项食品卫生安全措施、确保广大师生饮食卫生安全、维护学

校正常教学秩序、保障社会稳定具有重要意义。

一、目标

通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品

卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业

道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操

作规范，最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校

集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。

二、培训对象

学校食堂的管理人员和从业人员。

三、岗位基本要求

1.食堂管理人员

（1）热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为

教育事业服务。

（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

（3）高中或以上文化程度、具有一定的管理经验。

（4）参加岗位业务培训并取得合格证明。

2.食堂从业人员（包括炊事员、采购员、保管员、服务员等）

（1）热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。

（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

（3）具有一定的文化基础。

（4）具有良好的个人卫生习惯。

（5）参加岗位业务培训并取得合格证明。

四、培训时间及内容

10月7日：法律法规知识培训

《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫

生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用

餐配送单位卫生规范》等。

10月10日：食品卫生管理知识培训

（1）卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、

“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、

加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”

等。

（2）个人卫生要求。

10月14日:食品加工操作卫生要求

（1）食品采购与运输卫生要求；

（2）食品验收入库与储存卫生要求；

（3）食品加工烹饪与分