食堂从业人员培训学习.pdfVIP

食堂从业人员培训学习（二）

——如何操作锅炉、

灭火器等

食堂管理工作是学校正常教育教学工作的有力保障，食品的卫生

安全关系着学生的健康成长。我校对于食堂管理、学生的食品卫生安

全等工作从不怠慢，是学校工作的重中之重。

为进一步促进学校食堂安全和业务水平工作，做好食堂安全教育

和防范，落实市卫生监督所的要求，我校组织了食堂从业人员进行了

安全及消防培训。旨在提高学校食堂从业人员的安全意识和业务水平,

确保学校食堂正常、规范、安全运作，确保师生身体健康和生命安全。

首先，结合食堂工作特点，同时也配合食堂A级单位建设的要求，

学校重点进行了消防安全培训。通过个别火灾事件激发员工防火意

识。接着就常见的油电起火和常见可燃物起火作了详细的讲解：从燃

烧的3个基本条件开始，到灭火的机理，再到灭火器材的正确操作，

在理论讲授的同时还现场演示了干粉灭火器的正确操作并现场灭火。

同时要求所有人员都现场操作灭火器逐个进行灭火演练，使他们具备

了初期火灾现场扑救能力。最后，还讲解了火灾中逃生常识和疏散注

意事项，使他们在火场能基本做到自保和有效疏散。基本具备了扑救

初起火灾和有效疏散。

其次，针对食堂工作环境油、火、气、电、刀具及机械集中的特

点，学校讲解了各种刀具、机械的操作要领，柴油炉、锅炉的正确使

用及事故防范。通过浅显易懂的事例及演示使食堂人员受到了直观的

教育，提高了员工的正确操作意识和能力。

要求全体学校食堂从业人员紧绷安全这根弦，提高安全意识；把

好道德的防线，增强责任心；抓好内部管理，提高服务水平。

整个培训气氛和谐，参加的人员认真听讲，取得了预期的效果。

1

2

3

4

5