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食堂出入库管理制度

食堂出入库管理制度1

1、做好食品数量、质量、进、发货登记、易坏先用，先进先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品要勤晒、贮存容器要加盖密封。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。

5、食品与非食品不混放，不与消毒药品、有剧烈气味的食品同库贮存。

6、仓库常常开窗通风，保持枯燥。

7、冰箱、冷柜常常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

8、常常检查食品质量，发觉食品变质、发霉、生虫等要准时处理。

9、落实防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂措施。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

食堂出入库管理制度2

学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，标准的库房治理也是保证师生食

品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房治理制度。

一、食堂的库房必需保持清洁，每天清扫，爱护良好的环境卫生。

二、库房要保持枯燥、通风、干净，防止物资因受潮而霉烂变质。

三、食堂库房应设专人治理，做到顺手关门，非库房治理人员不得任意进出。

四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警觉，做好防火防盗工

作。

五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必

需隔墙15厘米，离地面20厘米。

六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

七、超过保质期或霉烂变质食品要准时销毁，不得存放在库房内。

八、食品原材料进出库必需有完整的记录。

1、食堂库房实行专人治理，治理人员调离或退休，需办理移交手续。

2、食堂库房治理人员每天必需对库房进展检查，锁好门窗，保证安全

3、食堂库房治理人员必需按食品性质分类并要求存放。

4、做好《四防》工作，防尘、防潮、防鼠、防蟑螂工作。

5、食堂库房治理人员每天要做好食品的收支记录，定期盘存，准时向选购人

员供应需购食品清单。

6、后勤主任监视检查库房治理工作。

食堂出入库管理制度3

1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措

施，并运转正常。

2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮

的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要准时冷藏、冷冻保存。

3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓

检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合卫生要求的食品。

4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品

混放。

5、食品仓库应常常开窗通风，定期清扫，保持枯燥和干净。

6、工作人员应穿戴干净的`工作衣帽，保持个人卫生。

7、用于保存食品的冷藏设备，必需贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存

放。

食堂出入库管理制度4

1、专人治理仓库，做好食品的验收和入库工作，严禁过期、霉烂、变质、有

毒、有异味、含有毒化学成分和受污染的食品入库。

2、入库、出库食品需登记，按入库时间先后分类存放，先进先出。

3、入库全部产品的厂家生产许可证或者检验检疫证明复印件必需交予食堂治

理人员核查、存档。

4、各类食品要分开存放、按品种种类、进库日期分类，整齐存放。已经翻开

使用的食品、调料准时封好袋子口或者盖好盖子。

5、存放的`食品应与墙壁，地面保持肯定的距离。离地20cm—30cm，离墙

30cm，货架之间有间距，中间留有通道。

6、库存食品必需定期检查，把握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，

鼠咬。

7、仓库要定期清扫，必需保持清洁、洁净、枯燥、卫生，做好防鼠、防蟑

螂、防虫、防蝇工作。

8、各种物（食）品摆放整齐，标签清楚。

9、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品，以及会污染食品的相关物

品。

10、冷库、冰箱内不得存放腐败变质和有异味的食品，定期清扫、除霜。

食堂出入库管理制度5

一、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，无老鼠、无苍蝇，常常开

宙或机械通风设备通风，保持枯燥。

二、主食、副食分库房存放，食品与非静品不能混放，高墙垫高，防止受潮霉

变。静品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

三、做好食