落实食品安全风险主体责任日管控、周排查清单 .pdf

检查项目

序号自查内容备注

项目序号

建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品的

14

贮存、保管记录、领用出库和退库记录。

使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种

*15

与索证索票、进货查验记录内容一致。

建立和保存生产投料记录，包括投料品名、生产日期

*16

或批号、使用数量等。

未发现使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物

生产

*17质、回收食品、过保质期与不符合食品安全标准的

过程

食品原料和食品添加剂投入生产。

控制

*18未发现范围、限量使用食品添加剂的情况。

生产或使用的新食品原料，限定于卫生行政部门公告

*19

的新食品原料范围内。

未发现使用药品生产食品，未发现仅用于保健食品的

*20

原料生产保健食品以外的食品。

生产记录中的生产工艺和参数与准予食品生产许可

21

时保持一致。

三

建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记

22

录。

23生产现场未发现人流、物流交叉污染。

未发现待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉

24

污染。

生产

有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并

过程25

记录。

控制

工作人员穿戴工作衣帽，洗手消毒后进入生产车间。

26生产车间内未发现与生产无关的个人用品或者其他

与生产不相关物品。

食品生产加工用水的水质符合规定要求并有检测报

27告，与其他不与食品接触的用水以完全分离的管路输

送。

28建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、

检查项目

序号自查内容备注

项目序号

数量应与记录一致。

企业自检的，具备与所检项目适应的检验室和检验能

29力，有检验相关设备及化学试剂，检验仪器按期检定

或校准。

30不能自检的，委托有资质的检验机构进行检验。

产品

四有与生产产品相应的食品安全标准文本，按照食品安

检验*31

全标准规定进行检验。

建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录