排烟罩对抽油烟机性能影响.docx

第一章绪论

1.1研究背景及意义

在当今社会，科技日新月异，生活环境的质量得到了极大的改善。人们认为在舒适的环境中生活很重要。一些研究表明，通风不良的环境会影响人们的心理健康，并使他们容易感到压力和疲劳。而且，呼吸系统和健康也会受到影响。因此，改善生活质量的首要任务是在居住空间中建立足够的通风。生活环境中空气污染的主要来源是厨房烹饪过程中产生的空气中的油脂和烟雾。据研究，在住宅室内环境中53.6％的颗粒物和52.5％的微粒是由油炸、烧烤、烘烤、煮沸和蒸煮等烹饪过程产生的，并受燃料类型、生食成分、食用油类型和烹饪温度的影响。与西式烹饪相比，传统的中式烹饪方法（例如搅拌，平底锅和油炸）会散发更