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学校食堂食品留样整改报告

在生活中，越来越多的事务都会使用到报告，通常情况

下，报告的内容含量大、篇幅较长。你还在对写报告感到一

筹莫展吗？以下是我为大家整理的学校食堂食品留样整改

报告，希望能够帮助到大家。学校食堂食品留样整改报告1

根据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环

节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求

对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将

整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保

师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确

管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小

组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相

结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及

时整改。

学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分

工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学

校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人

员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到

学校安全卫生工作的重要性。

二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意

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识。

学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教

育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水

冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、

专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成

良好的卫生生活习惯。同时，也使食堂的工作人员自觉按照

《食品卫生法》进行操作营业。

三、健全卫生、食品管理制度

签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》，落实

卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，

人人有责。

四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，

认真做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食

品留样工作，做到了：1、学校食堂为师生提供的每餐、每

样食品都必需由专人负责留样。2、学校每餐、每样食品必

须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品

还要带些汤汁。3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食

品罩内,以免被污染。4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好

（或加盖）,并在外面标明留样时间、品名、留样人。5、食

品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱

内。6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。7、每餐

必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后

备查。8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。

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9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无

关的其它食品。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、

保管、加工等各环节严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜

绝一切事故发生。

（2）、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消

毒柜进行了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天按

时对所有的餐具、用具进